Maridaje recomendado: Por su carácter amargo y cítrico es un vermouth especialmente gastronómico. En los aperitivos es ideal con ostras, berberechos, erizos de mar, percebe o quisquilla, así como fritura de calamar, anchoas o similares. En mesa puede acompañar a entrantes, postres y en sobremesa.
Rango de precio: 20€.
Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Astobiza» es un vermouth que viene de Araba, y que está elaborado por una base de vino Ondarrabi Zuri que se macera con botánicos, hierbas y cítricos seleccionados, al que añaden alcohol de cereal con enebro de su London Dry Gin. No en vano se trata del primer vermouth del mundo elaborado con vino blanco de uva Ondarrabi Zuri, y ha obtenido premios tan importantes como el galardón al mejor vermut semidulce del mundo obtenido en los World Vermouth Awards 2021. Tiene un color amarillo limón y en nariz encontramos aromas de vainilla, manzana y cítricos. En boca es sabroso y muy equilibrado, resultando persistente y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos ensaladilla rusa con algas. Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
Astobiza Vermouth y ensaladilla rusa con algas (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).
