Maridaje recomendado: Perfecto con carnes a la brasa, guisos con salsas y quesos grasos.
Rango de precio: 3,49€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
Nota de cata personal: Los vinos chilenos continúan el legado de la cultura del vino española en el Nuevo mundo. El accidentado y peculiar relieve, con las corrientes del Pacífico a un lado y las laderas andinas al otro, permiten unas condiciones climáticas excelentes para el cultivo de variedades traídas del Viejo Mundo: Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc o la Cabernet Sauvignon que hoy nos ocupa. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo oscuro, y en nariz presenta notas de fruta negra sobre fondo de flores y pimiento verde. En boca es ligero y sabroso, con largo final. Para el maridaje elegimos alitas de pollo con glaseado según la receta de Blanca Mayandía. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y ligero perfecto para barbacoas o carnes de todo tipo.
La Piqueta Cabernet Sauvignon 2019 y alitas de pollo glaseadas (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Arco da Vella» 2019 está realizado con la variedad Albariño procedente de cepas de más de 35 años que se recogen a mano en el momento óptimo de maduración. Después la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El resultado es un vino redondo que ha conseguido nada menos que el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color amarillo alimonado con reflejos verdosos, y en nariz es muy intenso donde presenta notas de fruta de hueso, flores blancas y cítricos. En boca es muy vivo y glicérico, resultando elegante y con una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos patatas chips rellenas de sardinas de Usisa con vinagreta, siguiendo la receta de Blanca Mayandía. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino equilibrado, que combina de maravilla tanto con platos a base de pescado, como con carnes de todo tipo.
Arco da Vella 2019 y patatas chips rellenas de sardinas con vinagreta (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
