El pasado jueves día 24 de Octubre asistí en Torrelodones a la cata de Bodega Miguel Torres gracias a TomeVinos. En esta ocasión la encargada de recibirnos fue Andrea Serrat Draper que nos presentó los siguientes caldos chilenos:
- Santa Digna Sauvignon Blanc
- Santa Digna Chardonnay
- Santa Digna Rose
- Santa Digna Carmenère
- Santa Digna Merlot
Como nos explicaba Andrea, desde 1979 la Bodega Miguel Torres tiene presencia en Chile y poco a poco han ido buscando la mejor manera de elaborar vino. Con un clima muy propicio para las uvas, nos llegan estos 5 vinos entre los que hay desde blancos, pasando por el rosado hasta terminar con los tintos. En Chile no se catalogan los vinos igual que en España según la crianza que tengan, sino que por la calidad del vino se le da la categoría de Reserva que aparece en la etiqueta. Como no podía ser de otra manera todos los vinos que catamos tenían dicha categoría, además de un 6º vino que no aparecía en el programa con una categoría muy especial del que hablaremos al final. El nombre de todos los vinos también es el mismo, se les distingue por la uva con los que están hechos y bajo el nombre de Santa Digna comenzamos con la cata.
El Santa Digna Sauvignon Blanc fue el primero. Un blanco de color pálido, potente en nariz y muy suave y estructurado. Tenía aromas tropicales y como nos decía Andrea era perfecto para ir de chateo. Lo más curioso de este vino es que era una cosecha del 2012, algo que en España sería imposible probar ahora mismo. Esto es debido a que en Chile la vendimia se realiza en Marzo. Su precio es de 7,50 €.
El otro blanco que probamos fue el Santa Digna Chardonnay de 2011. Con un color dorado, también tenía notas tropicales pero a diferencia del anterior, tenía más cuerpo y un posgusto más largo. Más afrutado y potente, es un vino que marida mejor con comidas más serias y no de chateo, también por 7 €.
Dejamos los blancos y llegamos a este rosado llamado Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose de 2012. Con un color eléctrico precioso, en nariz es dulce y goloso. Lo curioso es que luego no es un vino dulce, sino un vino con mucho cuerpo para ser un rosado y muy equilibrado. Su precio también es de 7 €.
Y llegamos a los tintos. El primero el Santa Digna Merlot de 2010. Este vino tiene ya 6 meses de envejecimiento en barrica de roble americano. De color intenso, en nariz se notan aromas a mora y ciruela. En boca destacaba por un tanino muy marcado. Andrea nos recomendó maridarlo con pato por sus características. Podemos adquirirlo por 8 €.
El último tinto del programa era el Santa Digna Carmenère de 2010. Con 6 meses de envejecimiento en roble francés, es una variedad de uva muy curiosa, ya que en nariz y en boca es completamente distinta. En nariz es muy balsámico, con aromas a madera y recuerdos a pimienta, mientras que al tomarlo tiene taninos dulces y frutales. Un vino que no dejó indiferente a nadie y que tiene un precio de 9,50 €.
Cuando parecía que habíamos terminado, nos sacaron un vino que tenían decantado. Se trataba de un Manso de Velasco de 2008. Está elaborado con Cabernet Sauvignon de cepas de más de 100 años de antigüedad y por tanto en la etiqueta tiene la categoría Viejas Viñas. Se envejece 18 meses en barrica de roble francés, por lo que tenemos un vino más añejo que el resto. Un vino más complejo en nariz, donde prevalecen los tostados y ahumados frente a la fruta. En boca tiene mucho tanino pero muy bien estructurado, potente y con un posgusto muy largo. Un vinazo por 33 €.
Una experiencia diferente ya que en mi caso no conocía la historia de los vinos chilenos y tampoco había probado muchos. Agradecer a Andrea Serrat Draper todas las anécdotas que nos contó y todo lo que nos transmitió y a TomeVinos y Loreto Herreros por cuidarnos tan bien como siempre.
