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  • Nombre del vino: Bobal Robusta Ecológico.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cosecha 2018 (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Neleman.
  • Uva: 100% Bobal.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Paella, pasta, pizza, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 18-24€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Neleman es una bodega situada en el interior de la Comunidad Valenciana, que nació hace 8 años gracias al sueño de dos amigos que han dedicado su vida al vino: Diego Fernández Pons (mejor enólogo de la Comunidad Valenciana en 2018) y Derrick Neleman (holandés enamorado de España). Desde entonces se han dedicado a recuperar variedades autóctonas como la Tardana y el Verdil, y potenciar la Bobal. Precisamente con esa uva hacen uno de sus vinos más icónicos como es «Bobal Robusta Ecológico». Está elaborado con una selección de Bobal que pasa la primera etapa de su vida en un huevo de hormigón, y después se somete a una crianza en grandes barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz presenta aromas de fruta madura, especias y roble cremoso. En boca es potente y sabroso, con unos taninos pulidos y dulces que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegimos ensalada de quinoa con langostinos. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino elegante y diferente, perfecto para sorprender.
Bobal Robusta Ecológico 2018 y ensalada de quinoa con langostinos (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Cárcel de Corpa.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Gran Reserva.
  • Denominación/Región: D.O. Utiel-Requena.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Rebollar Ernesto Cárcel.
  • Uva: Tempranillo, Garnacha y Bobal.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, verduras, arroces, pastas, carnes, estofados, guisos, pescados y en general comidas potentes y especiadas.
  • Rango de precio: 15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Cárcel de Corpa» es un vino que viene desde la D.O. Utiel-Requena y que está elaborado por las variedades Tempranillo, Garnacha y Bobal procedentes de diversas fincas en el término municipal de El Rebollar (Valencia). Después se somete a una crianza en barricas de roble americano durante 45 meses. Tiene un color rojo picota intenso con ribete teja y en nariz presenta notas de fruta roja y negra junto a aromas florales y de especias como la vainilla. En boca es potente y vivo, con el toque de acidez propia de la Bobal y resultando muy sabroso. Para el maridaje elegimos menestra de verduras con grasa de pato, curry y jamón ibérico. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino complejo y sorprendente, que destaca especialmente con platos intensos.
Cárcel de Corpa Gran Reserva 2013 y menestra de verduras con jamón ibérico (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Vega Tolosa Bobal Viñas Viejas.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza (Ecológico).
  • Denominación / Región: D.O. Manchuela.
  • Nombre de la bodega: Vega Tolosa.
  • Uva: 100% Bobal.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Quesos manchegos curados, guisos de carne de caza y chuletas de cordero manchego.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este tinto de la DO Manchuela, está elaborado en Albacete de forma ecológica con la variedad Bobal de viñedos de más de 80 años. Después se somete a una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz presenta aromas de fruta madura, especias y roble cremoso. En boca es potente y sabroso, con unos taninos pulidos y dulces que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegí esta solomillo a la plancha.
  • Cuándo tomarlo: Por su intensidad y sabor, este vino es perfecto para comidas a base de carnes.

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