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Ayer tuve el privilegio de asistir a la presentación de las nuevas añadas de vinos ecológicos en Bodegas Corral. Para la ocasión se inauguró su nueva terraza con espectaculares vistas al viñedo y donde Carlos Rubio, gerente y enólogo de la bodega, nos habló de sus 3 nuevos vinos: Don Jacobo Tempranillo Blanco Ecológico 2019, Don Jacobo Tempranillo Ecológico 2019 y Don Jacobo Crianza Ecológico 2017.

La andadura ecológica de Bodegas Corral comenzó en 2017, y ahora en 2020 recogen todos los frutos y el trabajo realizado, siendo el primer año en que todos sus vinos son 100% ecológicos. Por ello en todas las etiquetas de estos vinos, han querido hacer un homenaje a sus orígenes de Sojuela introduciendo mariposas que representan la biodiversidad de su paisaje.

La cata comenzó con Don Jacobo Tempranillo Blanco Ecológico 2019. Este vino monovarietal, está elaborado con esta uva tan especial, que viene de una mutación de la Tempranillo Tinta. Con ella se obtienen vinos blancos más complejos e intensos que con la clásica Viura. Tiene un color amarillo limón intenso con ribete verdoso, y en nariz se aprecian aromas de pera, melocotón y cítricos. En boca es potente y elegante, con un final largo y muy frutal.

Tras este blanco llegó Don Jacobo Tempranillo Ecológico 2019. Este fue el primer vino ecológico que se realizó en la bodega, y con esta añada 2019 han conseguido un vino mucho más pulido y redondo. Para terminar de domarlo, tiene una crianza de 3 meses en barrica nueva de roble americano, que le dan una estructura y unos matices muy característicos. Tiene un color rojo cereza con ribete morado, y en nariz destacan las notas de fruta roja como la mora o la frambuesa, junto a suaves aromas de crianza. En boca es sabroso y potente, aunque con algunos meses más de reposo en botella será todavía más equilibrado.

Por último terminamos con Don Jacobo Crianza Ecológico 2017. Se trata de un coupage al 50% de las variedades Tempranillo y Graciano, que representa la mezcla perfecta entre los vinos de la Rioja Alta y la Rioja Baja. También lleva crianza en barrica nueva de roble americano, y en copa vemos que tiene un color rojo cereza cubierto. En nariz encontramos notas de fruta y chocolate, pero también matices de hierba fresca propios de la variedad Graciano. En boca es un vino redondo, cálido y pulido. Un gran vino para terminar una gran tarde.

Y todo acompañado de unas tapas a la altura de los vinos, como un bacalao con gelatina de piparras, un níspero con anchoa del cantábrico o un espectacular carpaccio de Wagyū. Porque el vino y la gastronomía van de la mano, y juntos hacen que la experiencia sea aún más completa y gratificante.

Un evento excepcional con 3 vinos excepcionales, que seguro que darán mucho que hablar en el panorama enológico de los próximos años. Desde aquí les deseo todos los éxitos y toda la suerte del mundo. ¡Salud!

  • Nombre del vino: Don Jacobo Vendimia Seleccionada.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cosecha 2018.
  • Denominación / Región: D.O. Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Corral.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Ideal acompañante de carnes.
  • Rango de precio: Entre 6-10€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Don Jacobo Vendimia Seleccionada» 2018 es un tinto de Rioja que se elabora mediante uvas procedentes de viñedos situados en la comarca de Moncalvillo (entre 20 y 60 años de edad), cultivadas en vaso y recolectadas a mano en su momento óptimo de maduración. Después se someten a una crianza de 6 meses en barricas de roble americano y permanece 6 meses afinándose en botella. Tiene un color rojo cereza con ribete púrpura, y en nariz es goloso, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de vainilla. En boca es delicado y equilibrado, con un paso muy agradable y que nos invita a seguir disfrutándolo. Para el maridaje elegimos paella con secreto ibérico.
  • Cuándo tomarlo: Un vino muy equilibrado, que destaca especialmente en comidas donde la carne es la protagonista.
Don Jacobo Vendimia Seleccionada 2018

  • Nombre del vino: Don Jacobo.
  • Añada: 2004.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O.Ca. Rioja.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Corral.
  • Uva: 85% Tempranillo, 15% Garnacha-Graciano.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas salseadas y especiadas, elaboraciones cuidadas de caza de pelo y pluma. Quesos curados y ahumados. Buen acompañante de postres de chocolate negro.
  • Rango de precio: Entre 20-25 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Gran Reserva riojano de cuidada elaboración, acaba de recoger el Bacchus de Oro 2017 por su calidad y respeto a la tradición vitivinícola. Está elaborado con una selección de Tempranillo, Garnacha y Graciano procedentes de viñas viejas, que se someten a una crianza de 30 meses en barricas de roble americano y francés, afinándose en botella al menos 36 meses más. Tiene un color rojo rubí brillante y en nariz presenta intensos aromas de fruta madura, especias y vainilla. En boca es sabroso y potente, con unos taninos finos y dulces y un final redondo. Para el maridaje elegí este entrecot de ternera.
  • Cuándo tomarlo: Un Gran Reserva perfecto para una ocasión especial.

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