Tagged: Cabernet Sauvignon

  • Nombre del vino: Don Miguel Comenge.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Comenge.
  • Uva: 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas, platos de caza, charcutería, platos condimentados y postres de chocolate.
  • Rango de precio: 33€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Bodegas Comenge fue fundada en 1999 de la mano de Don Jaime Comenge y se alza en Curiel del Duero (Valladolid). Sus viñedos están ubicados en su mayor parte en las laderas de Curiel y Pesquera de Duero, entre los 780 y los 880 metros de altitud. Hoy hemos tenido la suerte de catar uno de sus vinos más especiales y que solo está disponible en años excepcionales: Don Miguel Comenge. Un tinto elaborado mayoritariamente por la variedad Tempranillo y que se complementa con Cabernet Sauvignon, que recibe una crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete granate, y en nariz es muy potente donde encontramos aromas de fruta confitada, junto a marcadas notas de especias y torrefactos. En boca es untuoso y cálido, gracias a sus taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegímos carpaccio de champiñones con panceta ahumada. Botella Nº 06637 de 15.887. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino potente y elegante, perfecto para una ocasión especial.
Don Miguel Comenge 2016 y carpaccio de champiñones con panceta ahumada (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Bardos Reserva.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Vintae / Bardos.
  • Uva: Tinta del País y Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, estofados, guisos, cordero, chuletillas, costillas de cerdo, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 15-19 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Bardos Reserva» 2016 es un Ribera del Duero del proyecto Bardos, que está elaborado por las variedades Tinta del País y Cabernet Sauvignon. La Tinta del País procede de viñedos viejos de baja producción, entre los que destaca un viñedo de más de 60 años ubicado en Moradillo de Roa. El Cabernet Sauvignon proviene de un viñedo más joven, plantado hace 20 años en la zona de Fuentemolinos. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 16 meses en barrica nueva de roble francés. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete granate, y en nariz encontramos aromas de fruta madura con notas de tabaco y especias dulces. En boca es potente y complejo, con un final largo y elegante gracias a sus taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos costillas asadas a baja temperatura. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino sabroso y elegante, perfecto para una ocasión especial.
Bardos Reserva 2016 y costillas asadas a baja temperatura (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: La Piqueta Cabernet Sauvignon.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Chile.
  • Nombre de la bodega: Félix Solís Avantis.
  • Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto con carnes a la brasa, guisos con salsas y quesos grasos.
  • Rango de precio: 3,49€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Los vinos chilenos continúan el legado de la cultura del vino española en el Nuevo mundo. El accidentado y peculiar relieve, con las corrientes del Pacífico a un lado y las laderas andinas al otro, permiten unas condiciones climáticas excelentes para el cultivo de variedades traídas del Viejo Mundo: Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc o la Cabernet Sauvignon que hoy nos ocupa. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo oscuro, y en nariz presenta notas de fruta negra sobre fondo de flores y pimiento verde. En boca es ligero y sabroso, con largo final. Para el maridaje elegimos alitas de pollo con glaseado según la receta de Blanca Mayandía. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y ligero perfecto para barbacoas o carnes de todo tipo.
La Piqueta Cabernet Sauvignon 2019 y alitas de pollo glaseadas (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).