Tagged: Cabernet Sauvignon

  • Nombre del vino: Pruno.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Finca Villacreces.
  • Uva: 95% Tempranillo y 5% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Carnes rojas, caza, asados, guisos, arroces, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 12,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web, en bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pruno» es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon procedentes de la finca de 64 hectáreas de viñedo que rodea la bodega de Quintanilla de Onésimo plantado en espaldera en torno a 1980. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano fino (Darnajou y Taransaud), afinándose en botella 12 meses más. Tiene un color rojo picota intenso con ribete violeta, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura con notas de hierbas secas y especias dulces de fondo. En boca es potente y sabroso, resultando fino y delicado gracias a sus taninos maduros y pulidos. Para el maridaje elegimos foie fresco a la plancha. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino potente perfecto para platos donde la carne sea la protagonista.
Pruno 2021 y foie fresco a la plancha (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: El Regajal Selección Especial.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Compañía Garip Regajal S.L.
  • Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, y Petit Verdot.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes rojas, asados, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 14,90 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «El Regajal Selección Especial» es un tinto elaborado principalmente por la variedad Tempranillo procedente de parcelas ubicadas en la zona de Aranjuez (Madrid). La primera añada de este vino fue la del 2001 y desde entonces se ha convertido en uno de los grandes vinos de la Comunidad de Madrid. Ha obtenido numerosos premios y las mejores puntuaciones en las más prestigiosas guías españolas y extranjeras. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 13 meses en barrica de roble francés. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza muy cubierto, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de hierbas de monte y especias dulces. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos cocido madrileño. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto vivo e intenso, que resulta perfecto para todo tipo de carnes, guisos y asados.
El Regajal Selección Especial 2021 y cocido madrileño (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Jesús Yllera.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Ribera del Duero.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Grupo Yllera.
  • Uva: Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto con caza, carnes, cereales y pastas, fiambres, huevos o legumbres.
  • Rango de precio: 23 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Jesús Yllera» es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado principalmente por la variedad Tempranillo y que rinde homenaje al fundador de la bodega y que da nombre a este vino. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota oscuro, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de vainilla y torrefactos de fondo. En boca es potente y glicérico, con mucho volumen y un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos carpaccio con parmesano. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vinazo perfecto para una ocasión especial.
Jesús Yllera 2016 y carpaccio con parmesano (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).