Tagged: Cabernet Sauvignon

  • Nombre del vino: 3404.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Bodega Pirineos.
  • Uva: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta y Moristel.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Es un vino de amplias combinaciones, como tapas, embutidos y quesos. También guisos de cuchara, gastronomía italiana y cocina mediterránea.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Desde diversos parajes del Somontano, entre Salas y Barbastro, llega este tinto joven llamado «3404». Está elaborado por las variedades Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta y Moristel, que se vendimian privilegiando la fruta sobre la concentración. Después utilizan levaduras autóctonas seleccionadas para conseguir una mayor expresión de la tipicidad del Somontano, y fermentan a temperaturas moderadas para conservar la sensación frutal. El resultado es un vino muy expresivo y con la fruta muy viva y marcada. Tiene un color cereza con ribete violeta y en nariz despliega aromas de fruta fresca y cítricos sobre fondo herbáceo. En boca es fresco y ligero, resultando muy fácil a su paso. Para el maridaje elegimos ensaladilla rusa con escamas de sal marina al vino de Bras del Port.. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y ligero, perfecto para llevar a una cena o incluso para un brunch.
3404 Tinto 2019 y ensaladilla rusa con escamas de sal marina al vino de Bras del Port. (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Navarra.
  • Nombre de la bodega: Pago de Larrainzar.
  • Uva: 100% Cabernet Sauvignon
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes asadas, pescados, mariscos, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 23-27€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La variedad Cabernet Sauvignon es una de mis uvas favoritas, y aunque tiene más tradición en Francia, en España también se trabaja de forma excepcional como lo hacen nuestros amigos de Pago de Larrainzar en Navarra. La magia nace en una finca comprada por la familia Larrainzar a los monjes del cercano Monasterio de Irache y que ha sido el hogar de esta familia durante más de 160 años. Cuenta con unos jardines bellísimos, con pinos centenarios, fuentes y estanques rodeados de boj y flores que embellecen aún más esta casa. Por eso, en sus nuevos vinos, han querido reflejar ese entorno especial, plasmando en las etiquetas la belleza de los jardines de estilo francés. Como decíamos este vino está elaborado 100% por la variedad Cabernet Sauvignon, que se somete a una crianza de 10 meses en barrica de roble francés afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza intenso con ribete granate y en nariz despliega aromas de fruta negra, hierbas de monte y torrefactos. En boca es potente y sabroso, resultando muy equilibrado y persistente a su paso. Para el maridaje elegimos estas espectaculares ostras al natural. Botella 2009 de 2699. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino especial para celebrar una ocasión especial.
Pago de Larrainzar Cabernet Sauvignon 2015 y ostras al natural (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Cepas Viejas.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Jumilla.
  • Nombre de la bodega: Hacienda del Carche (Esencia Wines Cellar).
  • Uva: 70% Monastrell y 30% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Estofados, carnes, asados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Cepas Viejas» 2017 es un tinto de Jumilla elaborado por las variedades Monastrell y Cabernet Sauvignon, procedentes de parcelas viejas. Después del proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses mas. Tiene un color rojo cereza muy intenso y en nariz es muy aromático, donde aparecen notas de fruta roja, junto a torrefactos y ahumados muy marcados. En boca es goloso y persistente, donde vuelven a aparecer en la retronasal los tonos ahumados. Para el maridaje elegimos guiso de patatas con sepia.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y elegante, que es un acierto seguro perfecto para llevar a una cena
«Cepas Viejas» 2017 y guiso de patatas con sepia.