Nombre de la bodega: Bodegas Morca (Viñas Familia Gil).
Uva: 100% Garnacha.
Graduación: 16º.
Maridaje recomendado: Puede acompañarse con pasta, quesos de curación media, embutidos, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, carne de caza, etc.
Rango de precio: 32,35 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Bodegas Morca se alza en la localidad de Borja (Zaragoza), y hoy hemos podido catar uno de sus buques insignias: Morca 2018. Está elaborado 100% por la variedad Garnacha, procedente de pequeñas parcelas con bajos rendimientos. Después de un minucioso proceso de elaboración, se somete a una crianza de 20 meses en barricas de roble francés; finalmente cada barrica es catada y tras una cuidadosa selección se obtiene una producción limitada de este exclusivo vino. Tiene un color rojo cereza muy intenso, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta negra al licor con notas de especias dulces y cacao de fondo. En boca es cálido y persistente, donde se aprecian los taninos maduros y pulidos. Para el maridaje elegimos croquetas cremosas de jamón ibérico. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino de altura, perfecto para una ocasión especial.
Morca 2018 y croquetas cremosas de jamón ibérico (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Arroces, pasta, paletilla de lechal, carpaccio de ternera, pescados y frutos secos.
Rango de precio: Entre 28-32€.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Palmeri Navalta es un tinto de la D.O. Campo de Borja que se elabora 100% por la variedad Garnacha. El nombre Palmeri Navalta tiene su origen en la sierra de Tabuenca, que es conocida como Nava Alta. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza en barrica bordelesa de roble francés y americano. El resultado es un vino fino y delicado de corte francés muy interesante. Tiene un color cereza brillante con ribete granate, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta al licor con notas florales y de vainilla. En boca es sabroso y envolvente, un vino cálido y que deja muchos matices a su paso. Para el maridaje elegimos carpaccio de ternera con parmesano y AOVE. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vinazo con mayúsculas, perfecto para una ocasión especial.
Palmeri Navalta 2016 y carpaccio de ternera con parmesano y AOVE (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Maridaje recomendado: Carnes rojas y blancas, guisos, pastas y embutidos.
Rango de precio: Entre 3-6 €.
Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Borsao Selección 2012 toma el testigo del 2011 que fue considerado por Robert Parker como el mejor vino del mundo relación calidad/precio. Y lo cierto es que este 2012 no se queda atrás, y por escasos 4 € podemos disfrutar de un vino joven exquisito. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz es muy intenso y aromático, con notas golosas de fruta madura muy marcadas. En boca es sabroso y con mucho cuerpo, con largo y envolvente final. Para el maridaje elegí unos filetes de ternera con pimientos asados, y fue una auténtico lujo. Los sabores fuertes de la carne y la potencia y sedosidad del vino combinaban perfectamente.
Cuándo tomarlo: Este vino es un acierto seguro para triunfar en cualquier circunstancia.
