Maridaje recomendado: Carnes a la brasa, asados, arroces, embutidos y quesos curados.
Rango de precio: 34 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Les Terrasses» es un tinto del Priorat elaborado 100% por las variedades Garnacha y Cariñena procedentes de viñedos ubicados en 8 municipios diferentes, con una edad de entre 23 y 95 años. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas y bocoyes, afinándose en botella al menos 12 meses más. No en vano ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza con ribete granate, y en nariz es muy potente, donde encontramos aromas de fruta confitada con notas de especias dulces de fondo. En boca es sabroso y largo, con unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos cordero asado. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino muy especial que destaca con platos intensos a base de carne.
Les Terrasses 2021 y cordero asado (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Uva: Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Quesos curados y semicurados, setas, carnes rojas y de caza, platos especiados y alguna carne blanca (magret de pato con salsa de frutos rojos).
Rango de precio: 18,90€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Canals & Munné Priorat» es un vino tinto de la D.O. Ca. Priorat que está elaborado por las variedades Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Merlot y Cabernet Franc. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 14 meses en barrica de roble francés afinándose en botella al menos 12 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo granate con ribete teja y en nariz despliega aromas de fruta negra madura, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos rabo de toro estofado. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino intenso y potente, que destaca con platos a base de carne.
Canals & Munné Priorat 2016 y rabo de toro estofado (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, comida japonesa, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos de curación media.
Precio: 9,31€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Las Margas» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnacha procedente de viñedos a una altitud entre los 400 y los 800 metros a los pies de la Sierra de Algairén. El origen del nombre de la bodega es muy curioso, ya que Bodem significa “suelo” en holandés, y simboliza el origen de esta bodega de raíces holandesas. Tras más de 25 años trabajando y viviendo por y para el vino español, la familia Geirnaerdt-van Ekeris, encontró en Cariñena el lugar al que se sentía profundamente unida. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una corta crianza para preservar todos los matices y frescura de la fruta. Tiene un color rojo cereza brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja y negra junto a notas de especias y hierbas silvestres. En boca es complejo y licoroso, resultando potente a su paso. Para el maridaje elegimos gyozas de cerdo. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un tinto intenso y complejo, que resulta un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Las Margas Garnacha 2019 y gyozas de cerdo (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
