Tagged: Cava

  • Nombre del vino: Pas de Sucre.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2016.
  • Categoría: Brut Nature Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Conde de Valicourt.
  • Graduación: 11,5º.
  • Uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces, pescado blanco y marisco, carnes (sobre todo, blancas), foie, quesos… La firmeza de su estructura lo hace muy dúctil a la hora del maridaje.
  • Precio: 13 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: En Conde de Valicourt llevan desde 1940 haciendo cavas Brut Nature de forma artesanal, por lo que estas navidades son una gran apuesta para vuestras mesas. Este Pas de Sucre en concreto está elaborado por las variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada autóctonas del Penedés. Tiene un color amarillo pajizo brillante con fino rosario de burbujas, y en nariz encontramos aromas fruta blanca, regaliz y repostería. En boca es fino y licoroso, con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos este centollo cocido. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un cava con mucha personalidad, perfecto para una ocasión especial.
Conde de Valicourt Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva y centollo cocido (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Rovellats Reserva Cuvée Especial Brut Nature.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Rovellats.
  • Uva: 70% Macabeo y 30% Xarel-lo.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos salados, arroces, verduras de temporada salteadas o al grill, pescados, mariscos y postres.
  • Precio: Entre 12-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Hablar de Rovellats es hablar del cava en estado puro. Es uno de los mejores cavas de España, y sin duda una de las referencias de cara a estas fiestas. Este Reserva Cuvée Especial Brut Nature está elaborado con una selección de Macabeo y Xarel-lo, que después de realizar la segunda fermentación en botella, se someten a una crianza de 24 meses. Tiene un color amarillo pajizo brillante con irisaciones doradas y en nariz encontramos notas de fruta madura, florales y de hierba seca. En boca es sabroso y elegante, con la fruta madura muy presente y con buena acidez. Para el maridaje elegimos tartas de chocolate y zanahoria, aunque es un lujo con cualquier tipo de comida. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para una tapas y para todo tipo de platos. Especialmente destaca para comenzar con el aperitivo y acabar por el postre recorriendo toda la comida.
Rovellats Reserva Cuvée Especial Brut Nature y tartas de chocolate y zanahoria (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Canals & Munné Gran Duc.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2014.
  • Categoría: Brut Nature Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Canals & Munné.
  • Uva: 40% Xarel-lo , 40% Pinot Noir y 20% Macabeu.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes potentes a base de foie, arroces, jamón ibérico, carnes de caza, y platos complejos con gran profundidad de sabor.
  • Precio: 33 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Si buscas algo especial para celebrar la Navidad, sin duda Gran Duc cumple con todas las expectativas. Se trata de un cava Gran Reserva que viene en un elegante estuche numerado, y cuya botella es única. Al abrirla no sabes si encontrarás una bebida o al genio de la lámpara, pero seguro que este último no podría otorgarte un deseo tan bueno como el propio cava. Está elaborado por las variedades Xarel-lo, Pinot Noir y Macabeu, que se someten a 60 meses de envejecimiento. Tiene un color amarillo pajizo con burbujas finas y persistentes y en nariz destacan los matices de crianza, junto a notas de flores y frutales. En boca es suave y delicado, pero también con mucha personalidad y gran sabor. Para el maridaje elegimos vieira al horno con trufa negra.
  • Cuándo tomarlo: Un cava especial, perfecto para celebrar una ocasión especial o para sorprender en un regalo de Reyes.
Gran Duc