Maridaje recomendado: Excelente para disfrutarlo solo o acompañando carnes blancas, entrantes fríos, carpaccios, ensaladas de marisco, etc. También es perfecto con platos donde destacan los frutos secos.
Precio: Entre 10-12 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este espumoso de Codorníu se elabora siguiendo el método tradicional, donde las botellas realizan la segunda fermentación seguida de un periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras en sus cavas subterráneas a una temperatura constante (15-17°C) durante un mínimo de 15 meses. Tiene un color pálido de intensidad media y en nariz es muy aromático, donde destacan las notas de frutos secos y manzana, con sutiles toques cítricos de fondo. En boca es fresco y glicérico, resultando muy elegante a su paso. Para el maridaje elegímos un turrón espectacular de Rafa Gorrotxategi. Se trata de un producto artesano con chocolate Ruby, almendra marcona, grosellas y fresas. Lo más llamativo es que su color rosado es totalmente natural, no ha sido modificado genéticamente, ni se han añadido colorantes. Lujazo.
Cuándo tomarlo: Este cava fresco y elegante es perfecto para una ocasión especial, y también para postres donde destacan los frutos secos como con este turrón navideño.
Codorníu Non Plus Ultra y turrón de Rafa Gorrotxategi
Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces, pescados, mariscos y sushi.
Rango de precio: Entre 10-15 €.
Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este espumoso rosado de Codorníu se elabora siguiendo el método tradicional con la variedad Pinot Noir. Tiene un color rosa salmón de intensidad media y en la copa adecuada apreciaremos sus finas burbujas. En nariz es muy aromático, donde destacan las notas de moras y fresas, con sutiles toques cítricos de fondo. En boca es fresco y equilibrado, estando muy presentes los aromas frutales que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegí unos carabineros a la plancha con guarnición de judías verdes en salsa, resultando una combinación increíble. Los sabores intensos del plato se vieron potenciados por la frescura y el punto ácido de este cava.
Cuándo tomarlo: Este espumoso es perfecto para acompañar con mariscos y pescados.
Maridaje recomendado: Aperitivos, ahumados, embutidos suaves, pescados y mariscos.
Rango de precio: Entre 3-6 €.
Dónde podemos comprarlo:En grandes superficies y tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Bach Rosé es un cava muy suave y agradable. De color rosado pálido, en nariz presenta aromas de frutas rojas como las fresas y las moras. En boca es muy equilibrado, con un puntito dulce y menos seco que el cava tradicional. Es un compañero ideal de comidas suaves, como en mi caso una dorada al horno con patatas.
Cuándo tomarlo: Por su suavidad este espumosos es perfecto para llevar a una cena y acabar así con el mito de tomar cava solo con los postres.
