Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Juan Galindo» es un tinto que está elaborado 100% con una selección de Tempranillo procedente de viñedos propios ubicados en Sotillo (Burgos). Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés y americano para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo picota con ribete granate, y en nariz encontramos fruta roja madura, junto a marcadas notas de especias como la pimienta y el clavo, y también incienso. En boca es sedoso e intenso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos dim sum. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fino y delicado, que resulta un acierto seguro. Destaca con platos intensos a base de carne.
Juan Galindo Crianza 2018 y dim sum (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
