Tagged: Cuatro Rayas

  • Nombre del vino: 61 Dorado En Rama.
  • Añada: Sin añada, esta selección supone la única saca de las botas en 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
  • Uva: Palomino Fino y Verdejo.
  • Graduación: 17º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroz, sushi, marisco, pato, carnes blancas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 19,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «61 Dorado En Rama» se trata de un vino muy particular. Se elabora mediante el método tradicional más noble, criado en botas, con 1/6 de su capacidad vacía para favorecer la formación de su velo de levaduras indígenas. Por eso se produce una única saca anual. Posteriormente se repone con vino madurado durante un año en depósito de hormigón, aportando los nutrientes necesarios para la conservación del velo. La característica diferencial de los vinos de crianza biológica de la zona de Rueda, es que pierden el velo durante las estaciones de otoño e invierno lo que produce una lenta oxidación que le aporta personalidad propia. De la bota a la botella sin clarificar ni filtrar. Tiene un precioso color dorado intenso y en nariz encontramos aromas de fruta pasificada, con notas de frutos secos de fondo. En boca es punzante y sabroso, resultando una auténtica bomba a su paso. Para el maridaje elegimos magret de pato. Botella 498 de 885. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, perfecto para una ocasión especial.
61 Dorado En Rama y magret de pato (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vermouth: 61.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Valladolid.
  • Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, aperitivos, ensaladas, arroces, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 8-11 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: El Vermouth está muy de moda, y por eso en el sector no paran de innovar con productos como este «61». Está elaborado por la variedad Verdejo, que es sinónimo de blancos de calidad, y para ello utilizan 50% de vino fermentado en barrica y 50% de vino joven. Sin duda un soplo de aire fresco en el mundo del Vermouth, que se distingue por su frescura y delicado cuerpo. En copa presenta un color rojo caoba con reflejos ámbar, y en nariz es muy aromático, donde encontramos tomillo, romero y el característico hinojo siempre presente en la variedad Verdejo. En boca es fino, y tiene un punto amargo donde apreciamos elegantes toques balsámicos. Para el maridaje elegí esta ensalada de quinoa y mostaza.

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  • Nombre del vino: Apoteosis.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región:D.O. Rueda.
  • Nombre de la bodega: Cuatro Rayas.
  • Uva:100% Verdejo.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Pastas, arroces o quesos suaves.
  • Rango de precio: Menos de 3 €.
  • Dónde podemos comprarlo: Exclusivamente en supermercados Mercadona.
  • Nota de cata personal: Un vino blanco de color amarillo pálido con reflejos verdosos, afrutado en nariz y agradable de tomar. Para degustarlo hay que servirlo entre 6º-8º de temperatura y marida perfectamente con pastas, arroces o entrantes. En mi caso lo acompañé de pasta y se complementa muy bien porque es muy fresco y suave.
  • Cuándo tomarlo: Para cualquier día acompañando pastas y arroces.

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