- Nombre del vino: Itsasmendi 7.
- Añada: 2012.
- Tipo: Blanco.
- Categoría: Joven.
- Denominación / Región: D.O. Bizkaiko Txakolina.
- Nombre de la bodega: Itsasmendi.
- Uva: 80% Hondarrabi zuri zerratie y 20% Riesling.
- Graduación: 13,5º.
- Maridaje recomendado: Ensaladas, arroces, aperitivos, verduras, mariscos y pescados.
- Rango de precio: Entre 10-15 €.
- Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en la web.
- Nota de cata personal: Cuando pensamos en un txakolí, muchas veces nos viene a la cabeza un vino «peleón» con una acidez elevada. Nada más lejos de la realidad, y más en los últimos años en que las bodegas se han puesto las pilas para hacer txakolí de calidad. Y para muestra un botón, ya que este Itsasmendi 7 es una delicia que acaba de conquistar un Bacchus de Plata. Está elaborado con una meticulosa selección de Hondarrabi zuri zerratie y Riesling, que posteriormente maduran en el Depósito nº7 que le da nombre. Tiene un color amarillo pajizo con ribete acerado, en nariz es muy afrutado con notas de pomelo, manzana, hierbas y especias. En boca presenta mucho cuerpo, con ese puntito de acidez muy marcado a su entrada, pero que se va refinando y se vuelve agradable y refrescante. Para el maridaje elegí unos cangrejos con salsa de tomate y guindillas.
- Cuándo tomarlo: Este txakolí es perfecto para acompañar con tapas y aperitivos, especialmente si se trata de pescados y mariscos.
