Nombre de la bodega: Bodegas Beronia (Grupo González Byass).
Uva: 90% Tempranillo y 10% Graciano.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados.
Rango de precio: 17 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Beronia Reserva 50 Aniversario» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo y Graciano procedentes de los viñedos de más edad, que se someten a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo granate de capa alta, y en nariz es complejo, donde encontramos aromas de frutos rojos con notas de chocolate y especias dulces. En boca es potente y goloso, resultando fino y delicado gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos entrecot de ternera con sal de escamas de vino. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino potente e intenso perfecto para platos a base de carne y para nuestras comidas de Navidad.
Beronia Reserva 50 Aniversario 2019 y entrecot de ternera con sal de escamas de vino (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Nombre de la bodega: Bodegas Palacios Remondo S.A.
Uva: 95% Garnacha y 5% otras variedades tintas.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes rojas, asados, cortes grasos del cerdo como secreto o lagarto, embutidos y quesos.
Rango de precio: 15 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Finca La Montesa» es un tinto elaborado principalmente por la variedad Garnacha procedente de parcelas ubicadas en la Rioja Oriental. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. La enésima obra de arte de Álvaro Palacios que ha conquistado premios tan célebres como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota brillante, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta roja con notas de torrefactos y especias. En boca es ligero y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos fideuá con pollo de corral. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto vivo e intenso, que resulta perfecto para todo tipo de carnes y asados.
Finca La Montesa 2020 y fideuá con pollo de corral (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes rojas, asados, embutidos y quesos.
Rango de precio: 11,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Selvanevada» es un tinto elaborado principalmente por la variedad Tempranillo procedente de parcelas ubicadas en un extenso meandro del río Ebro, legado de la familia Pérez Villota desde 1930. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota muy cubierto, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas de torrefactos y especias. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos steak tartar. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto vivo e intenso, que resulta perfecto para todo tipo de carnes y asados.
Selvanevada 2021 y steak tartar (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
