Tagged: D.O. Cava

    • Nombre del vino: Mestres Visol.
    • Añada: 2011.
    • Tipo: Espumoso.
    • Categoría: Brut Nature Gran Reserva.
    • Denominación / Región: D.O. Cava.
    • Nombre de la bodega: Heretat Mestres S.L.
    • Uva: 45% Xarel-lo, 35% Macabeo y 20% Parellada.
    • Graduación: 12º.
    • Maridaje recomendado: En­tran­tes, pescados, mariscos, carnes blancas, caza, embutidos y quesos.
    • Rango de precio: 19,95 €.
    • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
    • Nota de cata personal: Mestres Visol es un cava tradicional que puede presumir de ser el primer cava de la historia sin adición de azúcar después del “dégorge”. Está elaborado con una selección de Xarel-lo, Macabeo y Parellada procedentes de cepas viejas, que después de realizar la segunda fermentación en botella, se someten a una crianza de más de 30 meses. Tiene un color dorado con reflejos verdosos y en nariz encontramos notas de repostería y frutos secos sobre un fino fondo frutal. En boca es fresco y elegante, resultando estructurado y con un final largo. Para el maridaje elegímos estas vieiras al horno con ajo y perejil.
  • Cuándo tomarlo: Este cava fresco y sabroso es perfecto para disfrutar en una ocasión especial.

Mestres-Visol-con-maridaje


Compártelo.

  • Nombre del vino: Agustí Torelló Mata Gran Reserva Barrica.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Agustí Torelló S.A.
  • Uva: 100% Macabeo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Ideal para acompañar risottos, ahumados, carnes, caza, quesos curados, sushi y marisco.
  • Rango de precio: 22 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En centros comerciales El Corte Inglés, Celler de Can Dani, Verema i Collita, Taps, Vila Viniteca (Agullers i Illa Diagonal). En Madrid Lavinia, Santa Cecilia. También de venta online: Bodeboca, Decántalo, Vinissimus, Vinalium, Grau Online.
  • Nota de cata personal: La Navidad sin cava no es Navidad, por eso hay que buscar productos especiales como este Gran Reserva Barrica. Y de Agustí Torelló Mata nada menos, que es todo un referente de la D.O. Cava. Está elaborado exclusivamente por la variedad Macabeo de la parcela “Pla dels Fidels”, plantada en 1964. Después es fermentado y criado en la bodega, en barrica de roble tronçais durante 6 meses, para su posterior crianza en botella con sus lías durante 5 años. Tiene un color amarillo pálido con reflejos dorados y en nariz destacan los matices de crianza, junto a notas de manzana asada y repostería. En boca es glicérico y sabroso, con un final elegante y delicado. Para el maridaje elegimos estos california maki roll.
  • Cuándo tomarlo: Perfecto para ocasiones especiales como en Navidad.

Agusti-Torello-Mata-Gran-Reserva-Barrica-con-maridaje



Compártelo.

  • Nombre del vino: Castell Sant Antoni Camí del Sot.
  • Añada: 2012
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Gran Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Pere Canals.
  • Uva: Macabeo, Parellada y Xarel-lo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, ensaladas, sushi, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Este cava se elabora con una cuidada selección de las variedades Macabeo, Parellada y Xarel-lo, que se someten a una crianza mínima de 28 meses. Fruto de este esmero en su elaboración, obtenemos un cava superior que ha sido galardonado con el Bacchus de Oro 2018. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz encontramos notas de flores blancas, hierba seca y fruta fresca. En boca resulta sabroso y fresco, con una acidez y equilibrio excepcionales. Para el maridaje elegimos makis con salmón.
  • Cuándo tomarlo: Este cava redondo es perfecto para acompañar con tapas o para un brunch de lujo.

Cava-Castell-Sant-Antoni_Cami-Del-Sot-2012-con-maridaje


Compártelo.