Maridaje recomendado: Imprescindible con un confit de pato y platos de dulce contraste.
Precio: 13,95€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Garnatxa de Cérvoles» es un tinto elaborado 100% por la variedad Garnatxa Negra procedente de viñedos a una altitud entre los 700 y los 800 metros a los pies de la Sierra de la Llena, frontera natural con la comarca de El Priorat y la Sierra del Montsant, en una zona de contraste entre el clima mediterráneo y el continental. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una corta crianza para preservar todos los matices y frescura de la fruta. Tiene un color rojo cereza brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta roja junto a notas de especias y hierbas silvestres. En boca es fresco y estructurado, resultando muy vivo a su paso. Para el maridaje elegimos ostras al natural. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un tinto fresco y vivo, que es todo un comodín para comidas de todo tipo.
Garnatxa de Cérvoles 2018 y ostras al natural (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Uva: 35% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot y 30% Tempranillo.
Graduación: 13,5º.
Maridaje recomendado: Complemento perfecto de platos que contienen quesos curados, carnes rojas, legumbres y todo tipo de pasta. Platos sencillos de la cocina diaria y especialmente con platos autóctonos de la misma región, en este caso se podría maridar con los caracoles tan típicos de Lérida.
Rango de precio: Entre 3-6 €.
Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
Nota de cata personal: Este tinto se elabora con una selección de 3 variedades de uva y se somete a una crianza de 8 meses en barricas de roble francés, bajo los principios de la viticultura sostenible. Tiene un color rojo picota con ribete púrpura y en nariz despliega aromas de fruta roja, cereza y chocolate. En boca es curioso apreciar matices muy distintas respecto a lo que encontrábamos en nariz, como fruta negra, torrefactos y un punto de acidez muy interesante. Para el maridaje elegí un guiso de fideos y verduras.
Cuándo tomarlo: Este vino potente y sabroso, es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Maridaje recomendado: Asados, caza, guisos, entrantes a base de carne y cocina de montaña.
Rango de precio: Entre 6-10 €.
Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este tinto se elabora con una selección de hasta 5 variedades de uva y se somete a una crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano para darle un toque de crianza especial. Tiene un color rojo picota con ribete granate y en nariz despliega aromas de fruta roja, ahumados y torrefactos. En boca es potente y quizá un poco menos aromático de lo que podíamos esperar en nariz. Para el maridaje elegí un guiso de garbanzos, siendo una combinación perfecta para este tipo de platos fuertes.
Cuándo tomarlo: Este vino es ideal para barbacoas, carnes o guisos potentes.
