Tagged: D.O. La Mancha

  • Nombre del vino: Blas Muñoz Chardonnay.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2018.
  • Denominación / Región: D.O. La Mancha.
  • Nombre de la bodega: Viñedos y Bodegas Muñoz.
  • Uva: 100% Chardonnay.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Puede tomarse con platos elaborados de pescados y mariscos, arroces, incluso con carnes asadas, como cordero, cabrito…etc.
  • Precio: 11 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Blas Muñoz» es un vino blanco de la variedad Chardonnay, que está envejecido 6 meses en barrica nueva de roble para darle unos matices únicos. De este modo se consigue más volumen en boca y una complejidad que le ha llevado a conseguir cimas como el Bacchus de Plata 2020. Tiene un color amarillo dorado con reflejos brillantes, y en nariz presenta notas de fruta blanca, repostería y especias. En boca es glicérico y muy aromático, resultando equilibrado y goloso a su paso. Para el maridaje elegimos salmón ahumado con queso azul.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y elegante, que destaca con platos de pescado grasos y con todo tipo de tapas.
Blas Muñoz Chardonnay 2018 y salmón ahumado con queso azul.

  • Nombre del vino: Canforrales Clásico.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. La Mancha.
  • Nombre de la bodega: Campos Reales (Ntra. Sra. del Rosario Soc. Coop. de CLM).
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Ensaladas de aliño ligero, charcutería suave, quesos de pasta blanda y cremosa, carnes blancas, verduras y arroces.
  • Rango de precio: Menos de 3 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Los vinos de La Mancha son de sobra conocidos, pero en los últimos tiempos están aumentando significativamente su calidad como con este Canforrales que acaba de llevarse el premio Bacchus de Plata 2014. Para ello realizan una cuidadosa selección de la variedad Cencibel (Tempranillo) en su momento óptimo de maduración, para crear este vino joven. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta, y en nariz despliega intensos aromas de fruta roja. En boca es sabroso y agradable, con gran cuerpo y un final largo y persistente. Para el maridaje elegí unos filetes de cerdo con tomate.
  • Cuándo tomarlo: Por su gran frescura y sabor, este vino es perfecto para llevar a una cena.

Canforrales-Clasico-2013-con-maridaje


  • Nombre del vino: Señorío de Guadianeja Syrah.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. La Mancha.
  • Nombre de la bodega: Vinícola de Castilla.
  • Uva: 100% Syrah.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Asados, guisos, carnes rojas y blancas y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web, en grandes superficies y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este tinto de La Mancha acaba de ganar nada menos que un Bacchus de Oro en su última edición. Está elaborado 100% por la variedad Syrah, una uva algo desconocida por el gran público que merece la pena descubrir en profundidad. Como bien nos cuentan en la contraetiqueta, su origen legendario se sitúa en la ciudad persa de Schiraz, aunque realmente proviene del valle del Ródano en Francia. Ya en copa vemos que tiene un color rojo picota con ribete violeta, y en nariz es muy intenso, con notas de fruta roja y negra sobre fondo floral y especiado. En boca es sabroso y fresco, con la fruta muy presente y apareciendo también matices ahumados y de cacao. Para el maridaje elegí esta lasagna de carne, y el ensamblaje de sabores fue increíble.
  • Cuándo tomarlo: Por su intensidad y frescura, este vino es perfecto para acompañar carnes y asados o en platos donde la protagonista sea la carne.

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