Nombre del vino: Pago de Cirsus Selección de Familia.
Añada: 2015.
Tipo: Tinto.
Categoría: Crianza.
Denominación / Región: D.O.P. Vinos de Pago Bolandín.
Nombre de la bodega: Pago de Cirsus.
Uva: Tempranillo y Syrah.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Platos principales a base de setas y estofados, filete de ternera a la pimienta negra, jabalí al horno, cochinillo relleno, tallarines con salsa de carne, solomillo de ternera al vino, cordero al horno con patatas y quesos grasos y maduros.
Rango de precio: 19,25 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Pago de Cirsus Selección de Familia» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo y Syrah procedentes de Finca Bolandín. Realiza la fermentación maloláctica en tinas de roble francés, y posteriormente recibe una crianza en barrica nueva de roble francés durante 14 meses. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete violeta y en nariz destacan las notas de fruta negra madura, junto a hierbas secas y también torrefactos. En boca es elegante y estructurado, con un final largo gracias a sus taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegímos lubina salvaje con su piel crujiente y ajos negros.
Cuándo tomarlo: Un gran vino para celebrar una ocasión especial.
«Pago de Cirsus Selección de Familia» 2015 y lubina salvaje con su piel crujiente y ajos negros.
