Tagged: D.O. Rías Baixas

  • Nombre del vino: Pazo de Rubianes 1411.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Pazo de Rubianes.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados grasos, guisos de mar, carnes blancas o quesos cremosos.
  • Rango de precio: 29 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Pazo de Rubianes 1411» se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Albariño, que se somete a una crianza sobre lías de 6 meses. Finalizada la crianza, se retiran las lías, y el vino permanece en el mismo depósito hasta su embotellado previo a la vendimia del año siguiente. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz apreciamos aromas de fruta madura y especias. En boca es suave y glicérico, resultando largo y persistente a su paso. Para el maridaje elegimos pulpo con patatas gratinadas y pimentón. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para una ocasión especial o para llevar a una cena.
Pazo de Rubianes 1411 2021 y pulpo con patatas gratinadas y pimentón (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Arco da Vella.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Añada: 2019.
  • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
  • Nombre de la bodega: Unión de Bodegueros Gallegos S.L.
  • Uva: 100% Albariño.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Mariscos, pescados, arroces, carnes blancas, quesos frescos.
  • Precio: Entre 14-16 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este «Arco da Vella» 2019 está realizado con la variedad Albariño procedente de cepas de más de 35 años que se recogen a mano en el momento óptimo de maduración. Después la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. El resultado es un vino redondo que ha conseguido nada menos que el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color amarillo alimonado con reflejos verdosos, y en nariz es muy intenso donde presenta notas de fruta de hueso, flores blancas y cítricos. En boca es muy vivo y glicérico, resultando elegante y con una acidez perfecta. Para el maridaje elegimos patatas chips rellenas de sardinas de Usisa con vinagreta, siguiendo la receta de Blanca Mayandía. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino equilibrado, que combina de maravilla tanto con platos a base de pescado, como con carnes de todo tipo.
Arco da Vella 2019 y patatas chips rellenas de sardinas con vinagreta (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

    • Nombre del vino: Mar de Frades.
    • Añada: 2014.
    • Tipo: Blanco.
    • Categoría: Con crianza.
    • Denominación / Región: D.O. Rías Baixas.
    • Nombre de la bodega: Mar de Frades.
    • Uva: 100% Albariño.
    • Graduación: 13º.
    • Maridaje recomendado: La temperatura ideal de servicio está entre los 10ºC y 12ºC. Perfectamente apto para maridar con carnes blancas, pescados, o incluso comida oriental (sushi, sashimi, etc.).
    • Rango de precio: Entre 12-15 €.
    • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
    • Nota de cata personal: Que los albariños son los blancos más finos de España es conocido por casi todo el mundo, pero en concreto este «Mar de Frades Finca Valiñas» representa su máxima expresión. No en vano ha conquistado uno de los premios más importantes en el mundo del vino como es el Gran Bacchus de Oro 2017. Para ello está elaborado 100% por la variedad Albariño seleccionada a mano, para después pasar al fermentado y envejecimiento sobre sus propias lías en barricas francesas nuevas cuidadosamente seleccionadas por un periodo de 6 meses. Como guinda cabe destacar que posee una etiqueta termocrómica para indicarnos si está a la temperatura adecuada de consumo. Si en ella vemos que aparece el dibujo de un barco (el galeón azul), es que está perfecta para su consumo (entre 8º-10º) y si no podemos verlo es que todavía tenemos que esperar. Tiene un color amarillo brillante con reflejos verdosos, y en nariz apreciamos aromas de fruta madura, junto a intensos aromas florales y herbáceos. En boca es sabroso y cremoso, con notas balsámicas y un final ligero. Para el maridaje elegí este risotto con setas y verduras.
  • Cuándo tomarlo: Este vino potente y elegante, es perfecto para acompañar con todo tipo de pescados y mariscos y hasta platos más complejos.

Mar-de-Frades-Finca-Valinas-2014-con-maridaje