- Nombre del vino: Pago El Espino.
- Añada: 2010.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación / Región: D.O. Sierras de Málaga.
- Nombre de la bodega: Cortijo Los Aguilares (Los Aguilares de Ronda S.L.).
- Uva: 42% Petit Verdot, 31% Tempranillo y 27% Merlot.
- Graduación: 14º.
- Maridaje recomendado: Carnes, pescados grasos, embutidos y quesos curados.
- Rango de precio: Entre 15-30 €.
- Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Cortijo Los Aguilares una pequeña bodega rondeña que junto a otras de las que ya hemos hablado, pretenden recuperar los tintos en la zona de Andalucía. Y lo están haciendo tan bien que este Pago El Espino ha ganado recientemente el premio Bacchus de Oro 2014. Está elaborado por las variedades Petit Verdot, Tempranillo y Merlot, que se someten a una crianza de 17 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo picota intenso con ribete granate, y en nariz presenta notas de fruta madura, dulces especias y fina madera. En boca es sabroso, frutal y envolvente, con unos taninos pulidos y dulces que lo hacen delicioso y elegante. Para el maridaje elegí presa ibérica a la brasa con gelificación de violetas.
- Cuándo tomarlo: Este tinto es perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
