Tagged: D.O. Somontano

  • Nombre del vino: 12 Lunas Tinto.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: El Grillo y La Luna.
  • Uva: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, guisos, carnes a la parrilla, barbacoas, embutidos y quesos curados.
  • Precio: 8,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, fruto de una ilusión: crear unos vinos únicos y con alma. Y uno de ellos sin duda es «12 Lunas», un tinto elaborado por las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Tempranillo. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una corta crianza de 9 meses para preservar todos los matices y frescura de la fruta, aportando así mismo esos tonos de madera tan característicos. Tiene un color rojo cereza oscuro, y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada junto a notas de especias y caramelo tostado. En boca es sabroso y fresco, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos patatas a la importancia con morcilla de Wagyu de Finca Santa Rosalía inspirados en una receta de Dabiz Muñoz. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un tinto fresco y sabroso, perfecto para platos a base de carne.
12 Lunas 2018 y patatas a la importancia con morcilla de Wagyu de Finca Santa Rosalía inspirados en una receta de Dabiz Muñoz (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Sommos Colección Sauvignon Blanc.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Sommos.
  • Uva: 100% Sauvignon Blanc.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Ceviches, pescados a la brasa y verduras a la plancha.
  • Rango de precio: 12,90 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Bodegas Sommos es una joya arquitectónica que se encuentra en el entorno privilegiado del Somontano, a los pies de los Pirineos. Hoy hemos podido catar uno de sus blancos más especiales: Sommos Colección Sauvignon Blanc. Se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Sauvignon Blanc en ausencia de oxígeno y sin realizar fermentación maloláctica, para dotarle de un carácter más puro y salvaje. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz presenta notas de fruta tropical, cítricos y hierbas silvestres. En boca es potente y untuoso, con la fruta muy presente y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos salmón a la plancha con judías verdes. Botella nº 8831 de 10000. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco sabroso y equilibrado, que destaca especialmente con platos a base de pescado.
Sommos Colección Sauvignon Blanc 2020 y salmón a la plancha con judías verdes (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Monte Odina.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Monte Odina.
  • Uva: Cabernet, Tempranillo, Garnacha y Syrah.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes rojas, estofados y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 5-7 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: Monte Odina es un tinto que quiere recuperar la tradición de grandes vinos de Somontano, y que para ello acaba de ganar el Bacchus de Oro 2017. Está elaborado con una selección de las variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Syrah recogidas de manera manual en el momento perfecto de maduración, permaneciendo después 3 meses en barrica de roble francés y americano. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz descubrimos aromas de fruta madura, balsámicos y un toque de fino roble. En boca es sabroso y ligero, con unas notas tostadas muy marcadas y la fruta madura muy presente. Para el maridaje optamos por este confit de pato que se realza con las características del vino.
  • Cuándo tomarlo: Monte Odina es un acierto seguro perfecto para tapear y también para acompañar de grandes platos de caza y guisos.

Monte_Odina_Roble_2015_con_maridaje