- Nombre del vino: Edetària Blanc.
- Añada: 2011.
- Tipo: Blanco.
- Categoría: Con crianza.
- Denominación/Región: D.O. Terra Alta.
- Nombre de la bodega: Edetària.
- Uva: 85% Garnacha blanca y 15% Macabeo.
- Graduación: 14º.
- Maridaje recomendado: Ideal para acompañar una caldereta de pescado, arroces negros o de carne, pescados grasos como: atún, salmón, lubina, besugo; carnes blancas y quesos curados.
- Rango de precio: Entre 15-30 €.
- Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Edetària se realiza con una selección de Garnacha blanca y Macabeo procedentes de viñas viejas de más de 60 años. Luego el vino permanece 8 meses en barricas nuevas de roble francés, dándole de este modo una complejidad y elegancia inigualables. Tiene un color amarillo dorado brillante y en nariz apreciamos aromas de fruta blanca con notas florales y de finas especias. En boca es potente y untuoso, con un final largo y persistente. Siguiendo el maridaje recomendado, lo acompañé de un tataki de atún rojo con mermelada de tomate, y la combinación del pescado graso con este vino glicérico y elegante fue espectacular.
- Cuándo tomarlo: Este blanco complejo y potente, es perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
- Nombre del vino: Vinyes del Grau Syrah.
- Añada: 2011.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Joven.
- Denominación / Región: D.O. Terra Alta.
- Nombre de la bodega: Josep Vicens.
- Uva: 100% Syrah.
- Graduación: 15º.
- Maridaje recomendado: Guisos, carnes rojas y blancas y quesos curados.
- Rango de precio: Entre 6-10 €.
- Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Este tinto elaborado en Tarragona, viene de una bodega con tradición desde 1890. El término Grau que le da nombre, hace referencia a la finca más antigua que poseen. Ahora y apostando por las nuevas técnicas de elaboración, tienen en sus vinos Syrah su mayor exponente dentro de la D.O Terra Alta. Es un vino que tiene un color rojo picota intenso con ribete violeta, y en nariz es potente con notas de fruta negra compotada. En boca es untuoso y con unos taninos finos y dulces que lo hacen muy sabroso. Para el maridaje elegí esta carne con setas al curry, combinándose los sabores fuertes a la perfección.
- Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para acompañar carnes muy sabrosas y especiadas, como por ejemplo en una barbacoa.
- Nombre del vino: Tempus.
- Añada: 2009.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Barrica.
- Denominación/Región: D.O. Terra Alta.
- Nombre de la bodega: Altavins Viticultors,SL.
- Uva: 69% Garnacha «borruda», 25% Syrah y 6% Cariñena.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Carnes rojas especiadas y quesos curados.
- Rango de precio: Entre 10-15 €.
- Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas, en bodega y en la web.
- Nota de cata personal: Tempus es un vino fruto de la cuidada selección de diversas variedades de uvas, procedentes de viñas de más de 30 años. En mayor proporción se emplea la llamada Garnacha » borruda » o » peluda «, que es la garnacha autóctona de la región Suroeste de Cataluña, y se caracteriza por tener una pelusilla en la parte del reverso de la hoja, como si fuera una capa de algodón. Esta variedad, con una piel más gruesa, da unas notas aromáticas y gustativas más acentuadas. Por el contrario, los tonos de color son inferiores a la Garnacha tradicional. Luego el vino permanece de 6 a 8 meses en barricas de roble, en una proporción de 80 % de roble Francés, 10% Americano y 10% en roble Centro – Europeo. Posteriormente 12 meses reposando en botella. Para su consumo óptimo es recomendable decantarlo. Una vez en la copa, presenta un color cereza oscuro con ribete púrpura y en nariz apreciamos aromas de fruta negra con notas de coco y especias. En boca es potente y untuoso, con un final largo y persistente. En esta ocasión lo acompañé de un risotto con carne picante y queso curado, y estos sabores fuertes se complementan a la perfección.
- Cuándo tomarlo: Este vinazo potente, es perfecto para una ocasión especial.
