Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Vatán» es un tinto que está elaborado con una selección de Tinta de Toro procedente de la finca Los Quemaos localizada en Villaester (Zamora). Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 22 meses en barricas de roble francés para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo cereza intenso, y en nariz es muy expresivo y cmoplejo, donde encontramos aromas de fruta negra madura junto a notas de especias y torrefactos. En boca es glicérico y estructurado, un vino potente de largo recorrido. Para el maridaje elegimos pollo a la brasa con menta. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino elegante y sabroso, perfecto para una ocasión especial.
Vatán 2017 y pollo a la brasa con menta (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Entrantes potentes, platos de carne, guisos, asados, estofados, embutidos y quesos.
Precio: 34,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Paydos» es un tinto elaborado 100% por la variedad Tinta de Toro, procedente de viñedos seleccionados ubicados en un llano de cascajo arenoso con arcilla roja a 720m de altitud. Tras un cuidado proceso de elaboración, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y recibe una crianza de 15 meses sobre lías finas. El nombre del vino se lo puso el hijo menor de la familia, Pedro, ya que PAY son sus iniciales y el número 2 es su favorito. Tiene un color rojo cereza intenso, y en nariz encontramos aromas de fruta roja madura junto a notas de especias y cacao. En boca es glicérico y estructurado, un vino potente con taninos maduros y pulidos. Para el maridaje elegimos costilla asada con salsa bbq casera. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un tinto potente perfecto para una ocasión especial.
Paydos 2016 y costilla asada con salsa bbq casera (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
Maridaje recomendado: Ideal para carnes rojas, cordero y asados.
Rango de precio: 24,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Finca Sobreño Ildefonso» es un vino de la D.O. Toro que está elaborado 100% por la variedad por excelencia de la zona (Tinta de Toro), que se somete a una crianza de 18 meses en barrica de roble francés. Tiene un color rojo cereza brillante y en nariz encontramos fruta negra madura, con notas de especias y chocolate de fondo. En boca es complejo y sabroso, con los matices tostados muy presentes y un final largo y elegante gracias a unos taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegímos costillas de cerdo a la brasa. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
Cuándo tomarlo: Perfecto para carnes o para una buena barbacoa.
Finca Sobreño Ildefonso 2014 y costillas de cerdo a la brasa (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).
