Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Safrà» es un vino tinto de la D.O. Valencia que está elaborado por las variedades Mandó y Arcos. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza con ribete violeta y en nariz despliega aromas de fruta roja, hierbas silvestres y especias. En boca es equilibrado y sabroso, con un final largo gracias a unos taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos pasta con tomate y albahaca. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso que es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Safrà 2020 y pasta con tomate y albahaca (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Cañada París» de Baldovar 923, se trata de un vino blanco muy original y diferente. Está realizado por la variedad Merseguera, procedente de diversas viñas ubicadas en la Valencia, a una altitud de entre 900 y 1200 metros. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 9 meses en diferentes materiales: 30% en ánfora de barro, 30% en barrica de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz encontramos aromas a fruta fresca, sobre un fondo de flores blancas y cítricos. En boca es ligero y sabroso, con buena acidez y un característico final salino. Para el maridaje elegimos paella de marisco. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco diferente y original, que brilla especialmente con platos a base de pescado y marisco.
Baldovar 923 Cañada París 2018 y paella de marisco (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Uva: 40% Tempranillo, 40% Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon.
Graduación: 13,5º.
Maridaje recomendado: Audentia Reserva es vino de gran nivel, acompañante privilegiado de platos muy elaborados a partir de carnes, asados, quesos curados etc. Sírvase a temperatura de 16 a 18ºC. Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio.
Rango de precio: 7,80€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Audentia» es un tinto de Valencia que está elaborado con una selección de Tempranillo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Su nombre en latín significa «coraje“ y definía a los habitantes de Valencia durante el periodo de la Reconquista. En Murviedro honran su memoria con estos vinos que se caracterizan por su estructura y carácter. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete granate, y en nariz encontramos aromas a fruta escarchada, sobre un fondo de especias y miel. En boca es sabroso y cálido, con unos taninos finos y maduros. Para el maridaje elegimos costillas de cerdo glaseadas. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un vino de altura, perfecto para platos elaborados a base de carne.
Audentia Reserva 2016 y costillas de cerdo glaseadas (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
