Tagged: D.O. Valencia

  • Nombre del vino: Audentia.
  • Añada: 2016.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Murviedro.
  • Uva: 40% Tempranillo, 40% Monastrell y 20% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Audentia Reserva es vino de gran nivel, acompañante privilegiado de platos muy elaborados a partir de carnes, asados, quesos curados etc. Sírvase a temperatura de 16 a 18ºC. Este vino debe descorcharse como mínimo 30 minutos antes de su servicio.
  • Rango de precio: 7,80€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Audentia» es un tinto de Valencia que está elaborado con una selección de Tempranillo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Su nombre en latín significa «coraje“ y definía a los habitantes de Valencia durante el periodo de la Reconquista. En Murviedro honran su memoria con estos vinos que se caracterizan por su estructura y carácter. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete granate, y en nariz encontramos aromas a fruta escarchada, sobre un fondo de especias y miel. En boca es sabroso y cálido, con unos taninos finos y maduros. Para el maridaje elegimos costillas de cerdo glaseadas. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino de altura, perfecto para platos elaborados a base de carne.
Audentia Reserva 2016 y costillas de cerdo glaseadas (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Bobal Robusta Ecológico.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cosecha 2018 (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Neleman.
  • Uva: 100% Bobal.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Paella, pasta, pizza, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 18-24€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Neleman es una bodega situada en el interior de la Comunidad Valenciana, que nació hace 8 años gracias al sueño de dos amigos que han dedicado su vida al vino: Diego Fernández Pons (mejor enólogo de la Comunidad Valenciana en 2018) y Derrick Neleman (holandés enamorado de España). Desde entonces se han dedicado a recuperar variedades autóctonas como la Tardana y el Verdil, y potenciar la Bobal. Precisamente con esa uva hacen uno de sus vinos más icónicos como es «Bobal Robusta Ecológico». Está elaborado con una selección de Bobal que pasa la primera etapa de su vida en un huevo de hormigón, y después se somete a una crianza en grandes barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz presenta aromas de fruta madura, especias y roble cremoso. En boca es potente y sabroso, con unos taninos pulidos y dulces que lo hacen muy agradable. Para el maridaje elegimos ensalada de quinoa con langostinos. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino elegante y diferente, perfecto para sorprender.
Bobal Robusta Ecológico 2018 y ensalada de quinoa con langostinos (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Clos de Lôm Tempranillo.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven.
  • Añada: 2019.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Clos de Lôm.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Arroces de pato, embutidos, guisos picantes, carnes rojas, a la brasa y de caza, así como quesos semicurados, curados y patés.
  • Precio: Entre 10-12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web, en tiendas especializadas y en Bodeboca.
  • Nota de cata personal: Nuestra propuesta de Hallowine para este año es «Clos de Lôm» Tempranillo 2019. Un vino tinto de la D.O. Valencia elaborado 100% por la variedad Tempranillo procedente de cepas de más de 30 años. Se trata de un tinto muy intenso y goloso, que ha ganado reconocimientos tan importantes como el Bacchus de Plata 2020. Tiene un color rojo rubí con reflejos violeta y en nariz es muy aromático, donde destacan las notas de fruta roja madura, torrefactos y notas de licor. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante gracias a sus taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos comida japonesa con decaroación propia de Halloween. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino goloso para acompañar con tapas o todo tipo de carnes.
Clos de Lôm Tempranillo 2019 y comida japonesa (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).