Nombre del vino: Ars Collecta Codorníu Grand Rosé.
Tipo: Espumoso.
Añada: 2015.
Categoría: Brut Gran Reserva.
Denominación / Región: D.O. Cava.
Nombre de la bodega: Codorníu S.A.
Uva: 85% Pinot Noir, 15% Xarel·lo y Trepat.
Graduación: 11,5º.
Maridaje recomendado: Excelente acompañante de aperitivos gourmet o arroces de pescado. Perfecto con el salmón y el pescado azul crudo (en sashimi, sushi, carpaccio o tartar) o a la plancha, ya que su acidez equilibra el contenido en grasa de estos pescados. También con carnes blancas poco condimentadas y postres con frutas rojas.
Precio: 17€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Hace poco os hablábamos de Ars Collecta Codorníu Blanc de Noirs 2015, y aunque parezca complicado, con este Ars Collecta Grand Rosé 2015 se han superado. Se trata de un Brut Gran Reserva Rosado, que ya destaca por su elegante y reconocible botella. Un cava muy pulido que ha conseguido premios tan importantes como el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color rosado salmón con burbujas finas y delicadas y en nariz destacan los matices de fruta roja como la fresa y la frambuesa, sobre fondo floral y cítrico. En boca es fresco y equilibrado, pero a la vez es un cava complejo y con mucho cuerpo. Para el maridaje elegimos comida japonesa.
Cuándo tomarlo: Un cava fresco y con cuerpo, perfecto para un brunch o para platos a base de pescado y marisco.
Ars Collecta Codorníu Grand Rosé 2015 y comida japonesa.
