Tagged: DO Manchuela

  • Nombre del vino: La Sima.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Joven (Vino Ecológico).
  • Denominación / Región: D.O. Manchuela.
  • Nombre de la bodega: Vinos de Alborea.
  • Uva: 100% Tempranillo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Ideal para carnes, aves o cualquier plato casero.
  • Rango de precio: Entre 6-10€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Sima» 2018 es un tinto joven de la D.O. Manchuela que se elabora 100% por la variedad Tempranillo. Recibe una maceración de 7 a 10 días y una fermentación controlada a 20 ºC con tratamiento totalmente ecológico. El resultado es un vino redondo que ha ganado el Bacchus de Oro 2020. Tiene un color rojo picota con ribete púrpura, y en nariz es goloso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas de madera de fondo. En boca es glicérico y equilibrado, con un carácter dulce que lo hacen muy agradable; es un vino con cuerpo y mucha personalidad. Para el maridaje elegimos lasagna de carne.
  • Cuándo tomarlo: Un vino sabroso y con personalidad, que brilla junto a platos a base de carne.
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La Sima Tinto 2018

  • Nombre del vino: Rayuelo.
  • Añada: 2009.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Manchuela.
  • Nombre de la bodega: Altolandón.
  • Uva: 100% Bobal.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Arroces, pastas, carnes blancas, guisos y quesos frescos.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este tinto de Cuenca es de una DO poco conocida como la de Vinos de Manchuela, que está empezando a destacar por elaborar caldos de gran calidad. Elaborado 100% por la variedad Bobal, recibe una crianza de 8 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo picota intenso con ribete granate y en nariz presenta aromas de fruta roja con notas minerales y florales de fondo. En boca es untuoso y delicado, con un fino toque de especias que lo convierte en un vino fresco y elegante. Para el maridaje elegí estos raviolis de espinacas al pesto, donde los sabores salados del plato en contraste con la suavidad del vino resultaron una delicatessen.
  • Cuándo tomarlo: Por su elegancia y suavidad, es un vino ideal para llevar a una cena y sorprender a los comensales.

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