- Nombre del vino: Dominio de Tares Cepas Viejas.
- Añada: 2015.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación/Región: D.O. Bierzo.
- Nombre de la bodega: Dominio de Tares.
- Uva: 100% Mencía.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Muy adecuado con platos de sabor intenso, como cocidos a fuego lento, carnes asadas de ternera o cordero al horno.
- Rango de precio: Entre 10-15 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Si buscas un tinto versátil para estas Navidades, debes probar este Dominio de Tres. Está elaborado 100% por la variedad Mencía del Bierzo, que es goloso y elegante al mismo tiempo. Se somete a una crianza en barricas de roble francés y americano durante 9 meses, afinándose en botella 12 meses más. Tiene un color rubi con ribete violeta y en nariz se aprecian notas de fruta negra confitada, frutos secos y regaliz. En boca es glicérico y delicado, resultando una bomba de sabores. Para el maridaje elegimos ese salmón ahumado con cebollino.
- Cuándo tomarlo: Este tinto versátil y delicado, es un acierto seguro perfecto para maridar con todo tipo de platos intensos.
- Nombre del vino: Baltos.
- Añada: 2011.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Barrica.
- Denominación/Región: D.O. Bierzo.
- Nombre de la bodega: Dominio de Tares.
- Uva: 100% Mencía.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Quesos y tapas, carnes ligeras, verduras, arroces y pastas.
- Rango de precio: Entre 6-10 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Otro interesante tinto que nos llega desde la D.O. Bierzo elaborado 100% por la variedad autóctona Mencía. Después se somete a una crianza en barricas de roble americano y francés durante 6 meses. Tiene un color rojo picota con ribete violeta y en nariz es intenso, con notas florales y de fruta roja y negra. En boca es fresco y ligero, resultando muy fácil de beber. Para el maridaje elegí un entrecot con patatas confitadas, donde los sabores fuertes de la carne en contraste con la ligereza y frescura del vino resultaron una excelente combinación.
- Cuándo tomarlo: Este tinto fresco y ligero es muy adecuado para llevar a una cena.
- Nombre del vino: Cumal.
- Añada: 2010.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación/Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
- Nombre de la bodega: Dominio DosTares.
- Uva: 100% Prieto Picudo.
- Graduación: 15º.
- Maridaje recomendado: Carnes rojas, asados y guisos de caza.
- Rango de precio: Entre 15-20 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Este tinto de Dominio de Tares, es uno de los máximos exponentes de las virtudes de la variedad Prieto Picudo. Está elaborado 100% con esta variedad autóctona procedente de viñedos centenarios de Pajares de los Oteros, y después recibe una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz encontramos fruta roja madura y notas balsámicas sobre fondo de fina madera. En boca es muy sabroso y equilibrado, con un punto de especias sin perder el sabor de la fruta y con un final largo y persistente. Para el maridaje elegí pato asado, y el ensamblaje de sabores potentes y elegantes maridaba a la perfección.
- Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para maridar con comidas a base de carne.
