- Nombre del vino: Tombú.
- Añada: 2012.
- Tipo: Rosado.
- Categoría: Joven.
- Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
- Nombre de la bodega: Dominio DosTares.
- Uva: 100% Prieto Picudo.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pasta, carnes blancas, pescados y mariscos.
- Rango de precio: Entre 6-10 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Tombú es un rosado elaborado 100% por la variedad Prieto Picudo procedente de viñedos viejos de los municipios de Pajares de los Oteros y Valdevimbre. Después de la fermentación, el caldo permanece 5 meses sobre sus lías finas. Tiene un color frambuesa brillante y en nariz es potente con marcados aromas frutales y florales. En boca es fresco y glicérico, con un posgusto largo y elegante. Para el maridaje elegí un risotto con setas, y la frescura del vino ensamblaba perfectamente con este plato tan sabroso.
- Cuándo tomarlo: Este rosado intenso y sabroso, es perfecto para sorprender a nuestros invitados o para un regalo.
- Nombre del vino: Cumal.
- Añada: 2010.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación/Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
- Nombre de la bodega: Dominio DosTares.
- Uva: 100% Prieto Picudo.
- Graduación: 15º.
- Maridaje recomendado: Carnes rojas, asados y guisos de caza.
- Rango de precio: Entre 15-20 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Este tinto de Dominio de Tares, es uno de los máximos exponentes de las virtudes de la variedad Prieto Picudo. Está elaborado 100% con esta variedad autóctona procedente de viñedos centenarios de Pajares de los Oteros, y después recibe una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Tiene un color rojo cereza con ribete granate y en nariz encontramos fruta roja madura y notas balsámicas sobre fondo de fina madera. En boca es muy sabroso y equilibrado, con un punto de especias sin perder el sabor de la fruta y con un final largo y persistente. Para el maridaje elegí pato asado, y el ensamblaje de sabores potentes y elegantes maridaba a la perfección.
- Cuándo tomarlo: Este vino es perfecto para maridar con comidas a base de carne.
- Nombre del vino: Estay.
- Añada: 2011.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Barrica.
- Denominación/Región: Vino de la Tierra de Castilla y León.
- Nombre de la bodega: Dominio DosTares.
- Uva: 100% Prieto Picudo.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Quesos y tapas, carnes ligeras, verduras, arroces y pastas.
- Rango de precio: Entre 6-10 €.
- Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Otro gran vino que nos llega desde Dominio de Tares, con la Prieto Picudo como protagonista. Elaborado 100% con esta variedad autóctona procedente de viñedos viejos de Pajares de los Oteros, recibe una crianza en barricas de roble americano, húngaro y francés durante 6 meses. Tiene un color rojo granate con ribete púrpura y en nariz es muy goloso, con predominio de fruta roja fresca sobre fondo de madera. En boca es potente y fresco, con unos taninos maduros y un final persistente. Para el maridaje elegí unas tostas de paté de ciervo con queso de cabra caramelizado, y la conjunción de sabores potentes fue un auténtico lujo.
- Cuándo tomarlo: Este vino goloso y potente es una gran elección para llevar a una cena y sorprender a los comensales.
