Nombre de la bodega: Bodegas San Martín de Ábalos S.L.
Uva: 100% Tempranillo.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Carnes rojas, asados, pescados grasos y lechazo.
Rango de precio: 12 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «El Chico Robusto» es un tinto elaborado 100% por la variedad Tempranillo procedente de cepas viejas de su Finca Peñamoros. El proceso de elaboración es de lo más tradicional: bocoyos abiertos, pisado de las uvas, bazuqueos manuales y fermentación maloláctica en barrica. Un vino espectacular, que ha conseguido premios como el Bacchus de Oro 2023. Ya en fase de cata vemos que tiene un color cereza con ribete violeta, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta negra madura con notas de torrefactos y especias dulces. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos tartar de salmón y aguacate. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto espectacular, que resulta un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
El Chico Robusto 2021 y tartar de salmón y aguacate (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
