Tagged: Enate

  • Nombre del vino: Enate Chardonnay 234.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Enate.
  • Uva: 100% Chardonnay.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: El aliado perfecto de pescados y mariscos como una brocheta de gambas con albahaca, un ceviche de ostras con wasabi y cilantro, unos mejillones con zumo de perejil, o un plato de pasta con pesto.
  • Rango de precio: 8,90 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Bodegas Enate se encuentra en el entorno privilegiado del Somontano, a los pies de los Pirineos y al abrigo de la Sierra de Guara (Huesca). Hoy hemos tenido el honor de catar uno de sus blancos más especiales: Enate Chardonnay 234. Se trata de un vino elaborado 100% por la variedad Chardonnay, resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles. Ya en fase de cata vemos que tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz presenta notas de fruta blanca madura, cítricos y hierbas silvestres. En boca es fresco y sabroso, con la fruta muy presente y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos pimientos verdes asados con anchoas y sardinas sin piel y sin espinas en aceite de oliva virgen extra Manna Gourmet de Conserveira do Sul. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco sabroso y equilibrado, que destaca especialmente con platos a base de pescado.
Enate Chardonnay 234 y pimientos verdes asados con anchoas y sardinas sin piel y sin espinas en aceite de oliva virgen extra Manna Gourmet de Conserveira do Sul (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Enate Gewürztraminer.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Enate.
  • Uva: 100% Gewürztraminer.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Resulta ideal para degustar en una terraza de verano, acompañar un plato de cocina oriental, unas ostras al natural con aire de lima, un pollo meloso al limón e incluso un guiso de patatas y cordero aromatizado al romero.
  • Rango de precio: 11,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este blanco está elaborado con una uva muy diferente y especial que procede de Europa central: la Gewürztraminer. Gewürz en alemán significa «especiado», y Traminer indica que procede de Tramin en Trentino (Italia). El resultado es un vino con matices florales muy marcados, y un sabor muy característico. Tiene un color amarillo dorado brillante y en nariz es muy potente destacando los aromas florales como el jazmín y la rosa. También presenta notas dulces como de miel y notas de especias y cítricos. En boca es glicérico y muy sabroso, con presencia otra vez de los aromas florales como la rosa. Para el maridaje elegimos bacalao con pimientos rojos. Para el maridaje elegimos bacalao con pimientos rojos. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco de lujo perfecto para llevar a una cena.
Enate Gewürztraminer 2020 y bacalao con pimientos rojos (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Enate Reserva.
  • Añada: 2004.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Somontano.
  • Nombre de la bodega: Enate.
  • Uva: 100% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: Estamos ante un vinazo y además elaborado con una de mis uvas favoritas como es la Cabernet Sauvignon. Un Reserva que permanece 12 meses en barrica de roble francés y 24 meses afinándose en la botella. Tiene un bonito color granate cubierto y en nariz presenta toda una explosión aromática: de compota, balsámicos, especias y el toque de la madera. En boca apreciamos unos taninos finos con toda la potencia de la Cabernet Sauvignon y con un final largo. Marida especialmente bien con los guisos y la caza, y en mi caso lo acompañé de un guiso de carne de toro con patatas y boletus. El sabor fuerte del toro combinado con la potencia del vino es una auténtica delicia.
  • Cuándo tomarlo: Enate es un vino con mayúsculas que por su buena estructura y sabor, será un acierto seguro para cualquier ocasión.

Enate-con-maridaje