Tagged: Extra Brut

  • Nombre del vino: Marqués de Badajoz.
  • Añada: 2013.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Extra Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Medina.
  • Uva: 100% Macabeo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar entrantes a base de pescado, quesos potentes, foie y postres.
  • Rango de precio: Entre 15-20 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
  • Nota de cata personal: Este cava nos llega desde Badajoz, y está elaborado con una cuidada selección de la variedad Macabeo, criándose durante 24 meses en cavas selectas. Presenta un color amarillo pálido con burbujas persistentes, y en nariz es muy fino, con notas de frutos secos sobre elegante fondo de repostería. En boca es fresco y delicado, resultando delicado a su paso. Para el maridaje elegimos nigiri de salmón y atún.
  • Cuándo tomarlo: Este espumoso es ideal para cualquier tipo de picoteo a base pescado, e incluso para un brunch.

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  • Nombre del vino: Dioro Baco.
  • Añada: Sin especificar.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Extra Brut.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Escudero & Valsacro.
  • Uva: 100% Chardonnay.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: En­tran­tes fríos y ca­lien­tes. Ostras. Caza. Foie-gras fresco. Puede acompañar a toda la comida.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Dioro Baco es el hermano mayor del Cava Benito Escudero, ya que se trata de una línea especial y más cuidada. Este Extra Brut que nos ocupa está elaborado con una selección de Chardonnay procedente de Grávalos y recogida de forma manual. Después de realizar la segunda fermentación en botella, se somete a una crianza mínima de 48 meses. Tiene un color amarillo dorado y en nariz encontramos sutiles notas de fruta madura sobre un fondo dulce de miel. En boca es sabroso y elegante, con el punto de miel muy reconocible y que deja un posgusto persistente. Para el maridaje elegí paté fresco, y el ensamblaje de sabores fue perfecto.
  • Cuándo tomarlo: Este cava diferente es perfecto para una ocasión especial.

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