Maridaje recomendado: Pescados azules, pastas con salsas lácteas, carnes blancas.
Rango de precio: 30€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Si eres de los que piensan que los vinos blancos son de segunda fila o solo para el verano, sentimos decirte que estás muy equivocado. Y es que hay verdaderas joyas como este «FOS Finca Zuriena» que hoy nos ocupa. Está elaborado por la variedad Viura de una selección de viñedos viejos, de más de sesenta años de edad, en el municipio de Elciego. Las cepas de Viura son plantadas entre las cepas tintas (especialmente en los cabeceros). Este método tradicional de viticultura es el denominado denominado «corrillos». En el pasado se vinificaba conjuntamente con las variedades tintas para ayudar a mejorar la acidez y el color de los vinos tintos. La parte interesante y que le da un carácter único viene con el proceso de crianza, de 5 meses sobre sus lías en huevo de hormigón y posteriormente de 9 meses en barrica de roble francés de 225l. Tiene un color amarillo pajizo brillante, y en nariz es muy intenso, donde encontramos aromas de fruta madura con notas minerales sobre fondo de repostería. En boca es glicérico y sabroso, resultando complejo y con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos ostras con ralladura de lima y aceite de oliva vírgen extra. Botella nº0074 de 2850. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
Cuándo tomarlo: Un blanco complejo y diferente, perfecto para sorprender.
FOS Finca Zuriena 2018 y ostras con ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).
