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  • Nombre del vino: Champraux.
  • Tipo: Espumoso.
  • Añada: 2009
  • Categoría: Extra Brut.
  • Denominación / Región: Champagne (Francia).
  • Nombre de la bodega: Lacroix Théodore.
  • Uva: 100% Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, mariscos, pato, asados, foie y quesos.
  • Precio: Entre 52-60 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Champraux es un champagne fino y delicado que acaba de ganar el premio Bacchus de Oro 2019. Está elaborado por el método tradicional con una selección de una de nuestra uvas preferidas: la Pinot Noir. Se trata de una uva expresiva, llena de matices pero a la vez fina y delicada. Tiene un color amarillo claro con delicadas y persistentes burbujas, y en nariz descubrimos aromas a frutos secos, fruta madura y hierba seca. En boca es elegante y sabroso, resultando muy equilibrado y fresco. Para el maridaje elegimos estos muslos de codorniz con base de quinoa y mostaza.
  • Cuándo tomarlo: Este champagne fino y delicado, es perfecto para una ocasión especial.

  • Nombre del vino: J. Charpentier.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Reserve Brut.
  • Denominación / Región: Champagne (Francia).
  • Nombre de la bodega: Charpentier.
  • Uva: 80% Pinot Meunier y 20% Pinot Noir.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Este vino es muy adecuado como aperitivo. Se puede servir con crustáceos de pescado frío (salmón, fletán), asados o incluso con una tarta caliente.
  • Precio: 34,50 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: Charpentier es un champagne de alta categoría elaborado por el método tradicional. Para ello se realiza una selección de Pinot Meunier y Noir en su mejor momento de maduración. Después se lleva a cabo la fermentación en tanque a temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica y el assemblage con vinos de reserva almacenados al menos dos años antes con una fracción envejecida en barricas de roble. En copa vemos que tiene un color amarillo brillante son rosario de burbujas persistente y en nariz descubrimos suaves aromas a repostería y cítricos. En boca es presenta un delicado bouquet floral, resultando muy fresco y con la fruta muy presente. Para el maridaje elegimos este confit de pato.
  • Cuándo tomarlo: Este champagne fino y delicado, es perfecto para disfrutar en una ocasión especial como en Navidad.

Charpentier-Brut-Reserve-con-maridaje


  • Nombre del vermouth: La Quintinye Rouge.
  • Tipo: Rojo.
  • Categoría: Con crianza.
  • Zona de producción: Francia.
  • Nombre de la bodega: Global Premium Brands.
  • Graduación: 16,5º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, carnes rojas, asados, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 18-20 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En supermercados El Corte Inglés y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Este Vermouth se elabora de manera artesanal con una combinación de mosto de uva de vino blanco y de Pineau des Charentes tinto. Después de utiliza una selección de 28 plantas y especias que se destilan al vapor y maceran por separado, y que reposan posteriormente durante al menos 12 meses en barricas de roble francés. Tiene un bonito color rojo oscuro con ribetes cereza, y en nariz resulta muy equilibrado, con notas de ciruelas, vainilla, chocolate y tofe. En boca es muy goloso, donde destacan las notas de caramelo y especias, con un final largo e intenso. Para el maridaje elegí este pincho de morcilla de arroz con cebollino.

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