- Nombre del vino: Veritas Vinyes Velles.
- Añada: 2010.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Crianza.
- Denominación / Región: D.O. Binissalem Mallorca.
- Nombre de la bodega: José L. Ferrer (Franja Roja SL).
- Uva: Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah y Callet.
- Graduación: 15º.
- Maridaje recomendado: Carnes rojas, embutidos y quesos curados.
- Rango de precio: Entre 10-15 €.
- Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
- Nota de cata personal: Cada vez nos llegan vinos de más calidad de nuestras islas, como este Veritas de José Luis Ferrer que acaba de ganar un Bacchus de Plata 2014. Está elaborado con una selección manual de Cabernet y Syrah junto a otras autóctonas como Manto Negro y Callet, procedentes de sus viñedos más viejos. Posteriormente se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés, afinándose en botella al menos 6 meses. Tiene un color rojo cereza con ribete violeta, y en nariz resulta intenso y aromático, encontrando notas de fruta roja en confitura y torrefactos. En boca es potente y goloso, un vino cálido y muy estructurado con un final largo y envolvente. Para el maridaje elegí este confit de pato.
- Cuándo tomarlo: Este vino potente y estructurado es perfecto para acompañar con carnes o en barbacoas.
