Tagged: Garnacha Tintorera

  • Nombre del vino: La Nave Casa Aurora.
  • Añada: 2021.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: Las Ventas de Albares (Torre del Bierzo).
  • Nombre de la bodega: Casa Aurora.
  • Uva: Mencía (90%), Garnacha Tintorera y Palomino.
  • Graduación: 12,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, aves, ensaladas, carnes rojas, guisos de carne, pescado azul, asados y quesos.
  • Rango de precio: Entre 8 y 11€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «La Nave Casa Aurora» es un vino tinto de Las Ventas de Albares (Torre del Bierzo) que está elaborado principalmente por la variedad Mencía. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 9 meses en diferentes envases (Fudre de roble francés, barricas francesas grandes y usadas, inox, huevos flextank). Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza brillante y en nariz despliega aromas de fruta roja, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo. Para el maridaje elegimos pollo asado al horno. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, que destaca con platos a base de carne.
La Nave Casa Aurora 2021 y pollo asado al horno (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Cueva del Chamán Roble Garnacha Tintorera.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Almansa.
  • Nombre de la bodega: Santa Cruz de Alpera Soc. Coop. de C-L-M.
  • Uva: 100% Garnacha Tintorera.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Ideal para acompañar, carnes de vacuno, caza y quesos fuertes curados. Las proteínas de la carne y los taninos del vino hacen una perfecta sinergia dentro de la boca.
  • Rango de precio: 6,40 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas .
  • Nota de cata personal: Este tinto está elaborado 100% con Garnacha Tintorera procedente de cepas viejas, una variedad muy especial que es la única tinta también bajo la piel. Después de la fermentación maloláctica, el vino se envejece en barricas de roble Francés de 300 litros para permanecer en ellas un tiempo mínimo de 4 meses. Tiene un color rojo cereza muy intenso, y en nariz despliega aromas de fruta confitada, con notas florales y de cacao de fondo. En boca es glicérico y sabroso, con unos taninos potentes y pulidos. Para el maridaje elegímos croquetas de jamón con panko. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Este vino potente es perfecto para platos intensos a base de carne.
Cueva del Chamán Roble Garnacha Tintorera 2019 y croquetas de jamón con panko (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Mar García.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: D.O. P. Almansa.
  • Nombre de la bodega: Dehesa El Carrascal.
  • Uva: 100% Garnacha Tintorera.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Acompaña bien arroz, pastas, patés, quesos y todo tipo de carnes.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Mar García» 2017 está elaborado 100% por la variedad Garnacha Tintorera, que se somete a 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Como ya sabéis, la Garnacha Tintorera es la única variedad de uva tinta que también es tinta bajo la piel. Esta característica se traduce en vinos muy potentes, que si se hacen de forma perfecta consiguen premios como el Bacchus de Oro 2020 que ha ganado recientemente. Tiene un color rojo morado intenso con ribete azul oscuro, y en nariz despliega aromas de fruta madura, con notas florales y ahumadas de fondo. En boca es una bomba de aromas, con un punto dulce muy agradable. Para el maridaje hicimos unas costillas barbacoa asadas a baja temperatura, y la combinación fue impresionante.
  • Cuándo tomarlo: Un vino potente e intenso, que destaca principalmente con platos intensos a base de carne.
Mar García 2017