Nombre de la bodega: Bodegas Beronia (Grupo González Byass).
Uva: 90% Tempranillo y 10% Graciano.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Perfecto para acompañar con asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados.
Rango de precio: 17 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Beronia Reserva 50 Aniversario» es un tinto elaborado por las variedades Tempranillo y Graciano procedentes de los viñedos de más edad, que se someten a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose en botella al menos 12 meses más. Tiene un color rojo granate de capa alta, y en nariz es complejo, donde encontramos aromas de frutos rojos con notas de chocolate y especias dulces. En boca es potente y goloso, resultando fino y delicado gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos entrecot de ternera con sal de escamas de vino. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
Cuándo tomarlo: Un vino potente e intenso perfecto para platos a base de carne y para nuestras comidas de Navidad.
Beronia Reserva 50 Aniversario 2019 y entrecot de ternera con sal de escamas de vino (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).
Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, carnes rojas, asados, embutidos y quesos.
Rango de precio: 11,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Selvanevada» es un tinto elaborado principalmente por la variedad Tempranillo procedente de parcelas ubicadas en un extenso meandro del río Ebro, legado de la familia Pérez Villota desde 1930. Tras un cuidado proceso de elaboración, recibe una crianza de 6 meses en barrica de roble francés. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo picota muy cubierto, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas de torrefactos y especias. En boca es potente y sabroso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos steak tartar. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un tinto vivo e intenso, que resulta perfecto para todo tipo de carnes y asados.
Selvanevada 2021 y steak tartar (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Carnes a la brasa, queso curados, tabla de ibéricos.
Rango de precio: 9,50 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Orube» es un Rioja de corte moderno elaborado por las variedades Tempranillo, Garnacha y Graciano procedentes de los viñedos de más edad, que se someten a una crianza de 12 meses en barrica, afinándose en botella al menos 12 meses más. La particularidad de esta crianza, es que se elabora cada variedad por separado en distintos tipos de madera de roble, para sacar la mayor expresividad de cada una de ellas. Ya en fase de cata vemos que tiene un color picota con ribete granate, y en nariz es intenso, donde encontramos aromas de fruta roja madura con notas de chocolate y especias dulces. En boca es potente y goloso, resultando fino y delicado gracias a unos taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos costilla asada. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un Rioja de corte moderno, perfecto para carnes de todo tipo e incluso barbacoas.
Orube Crianza 2019 y costilla asada (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
