Nombre de la bodega: Vilarnau (Grupo González Byass).
Uva: 50% Macabeo, 35% Parellada y 15% Chardonnay.
Graduación: 11,5º.
Maridaje recomendado: Es un cava muy fresco, pero con cuerpo a la vez, por lo que a una temperatura entre 6-8ºC podríamos acompañarlo con todo tipo de mariscos, pescados, carnes blancas y aves, es ideal para acompañar una comida de principio a fin.
Precio: Entre 13-14 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Vilarnau es sinónimo de buen cava, y este Brut Nature Reserva es una buena muestra de ello. Está elaborado por las variedades Macabeo, Parellada y Chardonnay, donde cada vino se elabora por separado por el método tradicional, con más de 24 meses de crianza posterior. Tiene un color amarillo pajizo brillante con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de repostería, con flores blancas y notas cítricas. En boca es delicado y untuoso, con buena acidez y un final largo. Para el maridaje elegimos tartar de atún con aguacate.
Cuándo tomarlo: Perfecto para una ocasión especial y para todo tipo de platos.
Vilarnau Brut Nature Reserva Orgánico 2017 y tartar de atún con aguacate.
Nombre de la bodega: Beronia (Grupo González Byass).
Uva: 100% Verdejo.
Graduación: 13º.
Maridaje recomendado: Arroces, entrantes, pescados, mariscos, embutidos y quesos suaves.
Rango de precio: Entre 10-15 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Beronia Verdejo es el primer blanco de Rueda elaborado por González Byass. Está realizado 100% por la variedad Verdejo, especialmente seleccionada en vendimia temprana para extraer un sabor potente y especial. Tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados y en nariz presenta notas de pomelo, hinojo y hierba recién cortada. En boca es seco y sabroso, resultando muy fresco y frutal. Para el maridaje elegí este entrante ligero, como un revuelto de pavo y pimiento verde.
Cuándo tomarlo: Este vino es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Denominación / Región: Vino de la Tierra de Castilla.
Nombre de la bodega: Finca Constancia (Grupo González Byass).
Uva: 100% Tempranillo.
Graduación: 14º.
Maridaje recomendado: Carnes rojas y blancas, guisos, asados, arroces, pastas, embutidos y quesos.
Rango de precio: Entre 6-10 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este Finca Constancia se elabora mediante una selección especial de la variedad Tempranillo, procedente de la Finca 23 ubicada en Otero (Toledo) y que le da nombre al vino. Después recibe una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Tiene un color rojo picota con ribete púrpura y en nariz descubrimos notas de fruta roja, vainilla y especias. En boca es potente y sabroso, resultando un vino redondo y estructurado. Para el maridaje elegí solomillo de cerdo ibérico.
Cuándo tomarlo: Este vino es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
