- Nombre del vino: Proelio Cepa a Cepa.
- Añada: 2012.
- Tipo: Tinto.
- Categoría: Vino de autor.
- Denominación / Región: D.O.Ca. Rioja.
- Nombre de la bodega: Bodegas Proelio (Grupo Palacios Vinoteca).
- Uva: 100% Tempranillo.
- Graduación: 14,5º.
- Maridaje recomendado: Entrantes potentes, asados, carnes rojas y a la brasa, embutidos, ahumados y quesos curados.
- Rango de precio: 24 €.
- Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en bodega.
- Nota de cata personal: Proelio es uno de esos vinos complejos y especiales que hay que catar con mimo y esmero. Con tanto mimo y esmero como lo realizan, ya que su producción limitada hace de este un producto único. Está realizado 100% por la variedad Tempranillo, que se somete a una crianza de 18 meses en barricas de roble francés de grano fino. Tiene un color cereza intenso con ribete granate, y en nariz presenta densos aromas de fruta madura, ebanistería y especias. En boca resulta largo e intenso, con las especias y los torrefactos finos muy presentes. Para el maridaje elegí este steak-tartar.
- Cuándo tomarlo: Este vino de carácter único, es una joya para degustar en una ocasión especial.
