Tagged: Hondarrabi Zuri

  • Nombre del vino: Bat Berri.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Bizkaiko Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Itsasmendi.
  • Uva: 100% Hondarrabi Zuri.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Un original txakoli para aperitivos o maridajes con productos del campo.
  • Rango de precio: 17€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Bat Berri» es un txakoli blanco elaborado por la variedad Hondarrabi Zuri procedente de una parcela situada en Gernika a nivel del mar. Se trata de un txakoli diferente, y esto lo vemos nada mas servirlo. Su color oro viejo, viene dado por su proceso de elaboración, donde se combinan las técnicas más modernas con la maceración carbónica, junto al afinado en ánfora de arcilla blanca en homenaje a la forma de elaboración mas ancestral. Como decíamos ya en fase de cata apreciamos su color oro viejo con mucha capa (si por momentos parece sidra!!!), y en nariz encontramos aromas de fruta de hueso con notas de flores y balsámicos. En boca es fresco y sabroso, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos croquetas de merluza. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino diferente y con mucha personalidad, perfecto para tapas y pintxos de todo tipo.
Bat Berri 2018 y croquetas de merluza (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Basa Lore Txakolí Rosé.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Rosado.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Getariako Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Basa Lore.
  • Uva: 60% Hondarrabi Beltza y 40% Hondarrabi Zuri.
  • Graduación: 10,5º.
  • Maridaje recomendado: Perfecto para maridar con cualquier tipo de pescado a la parrilla, marisco, atún, anchoas, cordero asado, chocolate negro, tiramisú…
  • Rango de precio: Entre 6-10€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Basa Lore» es un txakolí rosado elaborado por las variedades Hondarrabi Beltza y Hondarrabi Zuri que llega desde la D.O. Getariako Txakolina. Se trata de un vino con mucha chispa, y muy recomendable para el veranito. Tiene un color rosa pálido brillante, y en nariz encontramos aromas de fruta de hueso con notas de flores y cítricos. En boca es fresco y goloso, resultando muy agradable gracias a sus burbujas. Para el maridaje elegimos rodaballo a la brasa con ajo y perejil. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso que acompaña de maravilla con todo tipo de pescados.
Basa Lore Rosé 2019 y rodaballo a la brasa con ajo perejil (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Hiruzta Berezia.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Añada: 2017.
  • Denominación / Región: Getariako Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Errekalde Txakolina.
  • Uva: 85% Hondarrabi zuri y 15% Gros Manseng.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entremeses, quesos poco curados, mariscos, pescados, arroces y legumbres.
  • Precio: A partir de 10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Nos encantan los txakolís. Así de sencillo. Son frescos, tienen chispa y maridan bien con todo tipo de pinchos. Además cada año van puliéndose un poco más y por eso ganan premios tan importantes como este Hiruzta Berezia con un Bacchus de Oro 2019 y una medalla de plata en Decanter. ¡Casi nada!. Está elaborado por una selección manual de Hondarrabi zuri, y después se somete a una crianza sobre lías en depósito de cuatro meses con removido semanal sin aireación. Ya en copa observamos un color amarillo pálido verdoso, y en nariz presenta notas de fruta blanca, flores blancas y cítricos. En boca es fresco y glicérico, con un final largo y envolvente. Para el maridaje elegimos tartar de salmón.
  • Cuándo tomarlo: Este blanco es perfecto para pinchos y todo tipo de pescados y mariscos.
Hiruzta Berezia 2017 y tartar de salmón