Tagged: Hondarribi Zuri

  • Nombre del vino: Kresala.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Getariako Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Merrutxu.
  • Uva: Hondarribi Zuri.
  • Graduación: 10,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, ensaladas, embutidos, arroces, mariscos y pescados.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En grandes superficies.
  • Nota de cata personal: Kresala está elaborado con una selección de Hondarribi Zuri y pertenece a la D.O. Getariako Txakolina. Tiene un color amarillo brillante con ribete dorado, y en nariz apreciamos notas de manzana, melocotón y flores. En boca es fresco y vivo gracias a ese punto de acidez típico de estos vinos. Para acompañarlo elegí picoteo como este plato de embutido y estas croquetas, maridando de maravilla por su frescura y ese toque de carbónico tan característico.
  • Cuándo tomarlo: Este txakolí es perfecto para comer a base de tapas y picoteo.

Txakoli-Kresala-con-maridaje

  • Nombre del vino: Upaingoa.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Getariako Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Upaingoa.
  • Uva: Hondarribi Zuri, Petit Courbu y Riesling.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Carnes, ensaladas, arroces, marisco y pescados.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: Upaingoa es un txakolí diferente elaborado con Hondarribi Zuri, Petit Courbu y Riesling bajo la D.O. Getariako Txakolina. De color amarillo pálido con ribete acerado, en nariz es muy afrutado con notas de manzana, melocotón y tropicales. En boca es muy sabroso y refrescante, y pese a tener un puntito de acidez, es completamente distinto a los txakolís tradicionales. Presenta también algo de carbónico muy sutil, pero como decíamos tiene una acidez mucho más controlada. Para el maridaje elegí un plato de jamón y queso, aunque es un vino tan complejo que admite perfectamente comidas elaboradas e incluso carnes.
  • Cuándo tomarlo: Por su complejidad y frescura, este txakolí es un acierto seguro que no defraudará a nadie.

Upaingoa-2012-con-maridaje

  • Nombre del vino: K5.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O.Getariako Txakolina.
  • Nombre de la bodega: K5.
  • Uva: 100% Hondarribi Zuri.
  • Graduación: 11,5º.
  • Maridaje recomendado: Ensaladas, sushi, marisco, pescados o carnes blancas.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: K5 es el txakoli que elabora Karlos Arguiñano. Viene presentado en un estuche en el que encontramos una bonita y moderna botella. Se recomienda servirlo a 8º C de temperatura, a 10cm. de la copa y sin escanciador. De color amarillo verdoso brillante, tiene aromas a fruta blanca y en boca es muy fresco y agradable.  Al entrar es muy envolvente, y al tragarlo se aprecia el puntito propio del txakoli. Marida especialmente bien con marisco y pescado, aunque seguro que está delicioso con algo más moderno como el sushi. Yo lo degusté con un buen bacalao y es un compañero ideal por el frescor que tiene.
  • Cuándo tomarlo: Por su frescura y su paso sedoso por boca con ese ligero toque de burbujas al servirlo, es un acierto seguro.

K5-con-maridaje