Tagged: Ismael Gozalo

  • Nombre del vino: Correcaminos.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: Nieva (Segovia).
  • Nombre de la bodega: MicroBio Wines (Ismael Gozalo).
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, salmón ahumado, pescados, mariscos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: 13,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Ismael Gozalo es un viticultor muy particular, que realiza vinos muy particulares. Está ubicado en Nieva (Segovia) y desde allí crea vinos muy diferentes a los que se suelen hacer en España. Uno de ellos es este «Correcaminos». Se trata de un blanco elaborado 100% por la variedad Verdejo, procedente de suelos de arenas siliceas y grava. Tras un proceso de elaboración natural, recibe una crianza de 5 a 6 meses en depósitos antes de embotellar. Tiene un color amarillo pajizo con cierta turbidez (debido a su carácter natural) y en nariz encontramos aromas de fruta tropical junto a notas florales y cítricas. En boca es complejo y elegante, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos alcachofas a la plancha con escamas de sal marina al vino de Bras del Port. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y complejo, perfecto para sorprender.
Correcaminos 2020 y alcachofas a la plancha con escamas de sal marina al vino de Bras del Port (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Nieva York – Pet Nat.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: 2020.
  • Denominación / Región: Nieva (Segovia).
  • Nombre de la bodega: MicroBio Wines (Ismael Gozalo).
  • Uva: 100% Verdejo.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, canapés, salmón ahumado, percebes, pulpo, empanadas, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 18-22€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Espumosos ricos hay muchos, pero seguro que como este «Nieva York- Pet Nat» de Ismael Gozalo no has probado ninguno. Se trata de un espumoso elaborado por la variedad Verdejo, que recibe una crianza en botella con sus finas lías, para finalmente quitarlas mediante un degüelle a la volé y rematarlo con vino seco del mismo lote. El resultado es un espumoso delicado, sabroso y muy elegante. Tiene un color amarillo pajizo turbio y en nariz destacan las notas de fruta fresca junto a notas florales. En boca es elegante y equilibrado, resultando una delicia a su paso. Para el maridaje elegimos percebes. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un espumoso perfecto para acompañar con todo tipo de tapas y pinchos, especialmente si son a base de marisco.
Nieva York – Pet Nat 2020 y percebes (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Sietejuntos.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Cosecha 2018 (Vino de Autor).
  • Denominación / Región: Nieva (Segovia).
  • Nombre de la bodega: MicroBio Wines (Ismael Gozalo).
  • Uva: 100% Syrah.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, asados, guisos, embutidos y quesos.
  • Rango de precio: Entre 20-22€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Ismael Gozalo es un viticultor muy particular, que realiza vinos muy particulares. Está ubicado en Nieva (Segovia) y desde allí crea vinos muy diferentes a los que se suelen hacer en España. Uno de ellos es este «Sietejuntos» que hemos tenido la suerte de catar. Se trata de una gama bajo la que sacan al año entre 4 y 5 varietales, y donde Ismael se centra en la calidad antes que en la cantidad. Este en concreto está elaborado por la variedad Syrah procedente de viñedos con más de 20 años, que tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de varios meses en barricas borgoñonas de roble. Tiene un color rojo cereza oscuro con ribete violeta y en nariz destacan las notas de fruta negra madura, junto a hierbas secas y también torrefactos. En boca es elegante y estructurado, con un final largo gracias a sus taninos dulces y pulidos. Para el maridaje elegimos pollo con piña. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino diferente y sabroso, que es un acierto seguro.
Sietejuntos 2018 y pollo con piña (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).