Tagged: Itsasmendi

  • Nombre del vino: Bat Berri.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Bizkaiko Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Itsasmendi.
  • Uva: 100% Hondarrabi Zuri.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Un original txakoli para aperitivos o maridajes con productos del campo.
  • Rango de precio: 17€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Bat Berri» es un txakoli blanco elaborado por la variedad Hondarrabi Zuri procedente de una parcela situada en Gernika a nivel del mar. Se trata de un txakoli diferente, y esto lo vemos nada mas servirlo. Su color oro viejo, viene dado por su proceso de elaboración, donde se combinan las técnicas más modernas con la maceración carbónica, junto al afinado en ánfora de arcilla blanca en homenaje a la forma de elaboración mas ancestral. Como decíamos ya en fase de cata apreciamos su color oro viejo con mucha capa (si por momentos parece sidra!!!), y en nariz encontramos aromas de fruta de hueso con notas de flores y balsámicos. En boca es fresco y sabroso, resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos croquetas de merluza. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino diferente y con mucha personalidad, perfecto para tapas y pintxos de todo tipo.
Bat Berri 2018 y croquetas de merluza (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Itsasmendi 7.
  • Añada: 2012.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Joven.
  • Denominación / Región: D.O. Bizkaiko Txakolina.
  • Nombre de la bodega: Itsasmendi.
  • Uva: 80% Hondarrabi zuri zerratie y 20% Riesling.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Ensaladas, arroces, aperitivos, verduras, mariscos y pescados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas y en la web.
  • Nota de cata personal: Cuando pensamos en un txakolí, muchas veces nos viene a la cabeza un vino «peleón» con una acidez elevada. Nada más lejos de la realidad, y más en los últimos años en que las bodegas se han puesto las pilas para hacer txakolí de calidad. Y para muestra un botón, ya que este Itsasmendi 7 es una delicia que acaba de conquistar un Bacchus de Plata. Está elaborado con una meticulosa selección de Hondarrabi zuri zerratie y Riesling, que posteriormente maduran en el Depósito nº7 que le da nombre. Tiene un color amarillo pajizo con ribete acerado, en nariz es muy afrutado con notas de pomelo, manzana, hierbas y especias. En boca presenta mucho cuerpo, con ese puntito de acidez muy marcado a su entrada, pero que se va refinando y se vuelve agradable y refrescante. Para el maridaje elegí unos cangrejos con salsa de tomate y guindillas.
  • Cuándo tomarlo: Este txakolí es perfecto para acompañar con tapas y aperitivos, especialmente si se trata de pescados y mariscos.

Itsasmendi-7-2013-con-maridaje