Tagged: Jumilla

  • Nombre del vino: Altos de la Hoya.
  • Añada: 2020.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: D.O. Jumilla.
  • Nombre de la bodega: Olivares.
  • Uva: 90% Monastrell y 10% Garnacha.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Una combinación excepcional con carnes rojas: filetes o brochetas a la brasa. También con guisos rústicos, platos basados en cordero, o carnes de ave con salsas con toques dulzones. Quesos semi-curados y curados.
  • Rango de precio: 10,89€.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Altos de la Hoya» es un vino tinto de la D.O. Jumilla que está elaborado principalmente por la variedad Monastrell. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 6 meses en barrica de roble francés afinándose en botella al menos 6 meses más. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo cereza cubierto con ribete amoratado y en nariz despliega aromas de fruta negra madura, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo. Para el maridaje elegimos costillas adobadas al horno. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino intenso y potente, que destaca con platos a base de carne.
Altos de la Hoya 2020 y costillas adobadas al horno (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

  • Nombre del vino: Dominio de Ontur Selección.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica.
  • Denominación / Región: D.O. Jumilla.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Ontalba.
  • Uva: 80% Syrah y 20% Monastrell.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Es un vino fácil de beber, ideal para acompañar a carnes a la brasa, arroces, especialmente con carnes y/o verdura, y con quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-12 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Dominio de Ontur Selección 2018 es un tinto que responde a una línea de vinos procedentes del coupage de las uvas mayoritariamente Syrah y un pequeño porcentaje de Monastrell cuidadosamente seleccionadas. Tras la elaboración permanecen en barricas de roble francés durante 10 meses para aportarle mayor complejidad. Es un vino cuidado al detalle, y esto se aprecia en su gran calidad. Tiene un color rojo picota con ribete violeta y en nariz es muy expresivo, donde aparecen aromas de fruta roja madura, con notas de vainilla y regaliz de fondo. En boca es goloso e intenso, con el carácter frutal muy presente. Para el maridaje elegimos chuletillas de cordero con escamas de sal marina al vino de Bras del Port. Degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz.
  • Cuándo tomarlo: Un vino goloso e intenso, perfecto con carnes y con una gran variedad de tapas.
Dominio de Ontur Selección 2018 y chuletillas de cordero con escamas de sal marina al vino de Bras del Port (degustado en copa Red Wine STARlight de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Cepas Viejas.
  • Añada: 2017.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Jumilla.
  • Nombre de la bodega: Hacienda del Carche (Esencia Wines Cellar).
  • Uva: 70% Monastrell y 30% Cabernet Sauvignon.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Estofados, carnes, asados, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Cepas Viejas» 2017 es un tinto de Jumilla elaborado por las variedades Monastrell y Cabernet Sauvignon, procedentes de parcelas viejas. Después del proceso de elaboración, se somete a una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, afinándose en botella al menos 12 meses mas. Tiene un color rojo cereza muy intenso y en nariz es muy aromático, donde aparecen notas de fruta roja, junto a torrefactos y ahumados muy marcados. En boca es goloso y persistente, donde vuelven a aparecer en la retronasal los tonos ahumados. Para el maridaje elegimos guiso de patatas con sepia.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y elegante, que es un acierto seguro perfecto para llevar a una cena
«Cepas Viejas» 2017 y guiso de patatas con sepia.