Maridaje recomendado: Carnes asadas, carnes rojas, cordero, cerdo o ternera, platos con trufa, quesos curados, guisos y estofados.
Rango de precio: 26,70€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: La bodega Tamaral fue fundada en 1997 por la familia de Santiago Torío y se alza en Peñafiel, en plena Milla de Oro de Ribera de Duero. Su máxima es elaborar vinos de calidad antes que cantidad, y para ello dedican todo su esfuerzo. No en vano Tamaral sigue perteneciendo a la misma familia, lo que habla a las claras del nivel de compromiso con el mundo del vino. Hoy os traemos una de sus joyas: Tamaral Gran Reserva. Un tinto elaborado 100% por la variedad Tempranillo, que recibe una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano. Tiene un color rojo picota con ribete granate, y en nariz encontramos fruta roja en confitura, junto a marcadas notas de especias como la pimienta y el clavo. En boca es sedoso e intenso, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos carrilleras de cerdo al estilo de Okinawa de Kiro Sushi. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino fino y delicado, perfecto para una ocasión especial. Destaca con platos intensos a base de carne.
Tamaral Gran Reserva 2013 y carrilleras de cerdo al estilo de Okinawa de Kiro Sushi (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Lepreux-Penet se encuentra en Verzy y Verzenay, en el corazón de la montaña de Reims, y tiene una tradición que se remonta a nada menos que 8 generaciones. Desde entonces han mantenido su legado, hasta convertirse en un referente en Francia. No en vano cuenta con la clasificación Gran Cru, una escala en la región de Champagne que se estableció en el siglo XVIII para hacer una clasificación según la geología, el microclima, la exposición, la altura y el viento predominante. Tan solo 17 pueblos de 312 están clasificados como Gran Cru, lo que nos da a entender la gran calidad del producto que elaboran. Hoy os queremos recomendar uno de sus Champagnes más especiales: Bulles d’Etoiles. Está elaborado mediante la variedad Chardonnay, procedente de los mejores viñedos viejos, íntegramente de parcelas de excepción denominadas «Les Fervins». Ya en fase de cata vemos que presenta un color amarillo dorado con reflejos dorados, y en nariz descubrimos aromas de flores blancas, frutos secos como la almendra y notas dulces de miel. En boca es fresco y suave, apareciendo también notas de fina fruta y cítricos. Para el maridaje elegimos Nigiri Sushi variado de Kiro Sushi. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Este champagne es perfecto para una ocasión especial.
Lepreux-Penet Bulles d’Etoiles Grand Cru y Nigiri Sushi variado de Kiro Sushi (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
