Nota de cata personal: Bodegas Rivero elabora vinos de forma artesanal desde 1864, y es la bodega en activo mas antigua de la Sierra de Cádiz. Y para esta ocasión hemos traído este Fabio Montano Blanco. Tiene un color amarillo pálido, y en nariz presenta notas de flores blancas y cítricos. En boca es muy fresco y afrutado, resultando muy fácil a su paso. Para el maridaje elegimos un producto muy especial que también precede de Cádiz: unos troncos de atún de . Su untuosidad combinada con la frescura del vino, combinan a la perfección y conforman un maridaje de altura.
Cuándo tomarlo: Ideal para pescados y mariscos, sobre todo si son de tipo graso.
Fabio Montano 2018 y troncos de atún de La Tarifeña
