Tagged: Listán Negro

  • Nombre del vino: El Grifo George Glas.
  • Tipo: Tinto Dulce.
  • Zona de producción: Lanzarote.
  • Nombre de la bodega: El Grifo.
  • Uva: 100% Listán Negro.
  • Graduación: 16º.
  • Maridaje recomendado: Con aperitivos y postres dulces. Trago largo de sobremesa o tertulia.
  • Rango de precio: 43,50€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «El Grifo George Glas» es un vino tinto dulce que viene de Lanzarote, y que está elaborado por la variedad Listán Negro. Esta variedad que se perdió en Andalucía por la filoxera, solo sobrevive en la actualidad en Canarias, y está plantada a pie franco bajo ceniza volcánica. El nombre de George Glas se debe a un comerciante escocés que vivió 7 años en Canarias a mediados del siglo XVIII y escribió un libro sobre el vino de Lanzarote. El resultado es un vino dulce fino y delicado, que ha recibido galardones como el Bacchus de Oro 2023. Tiene un color rojo claro y en nariz encontramos aromas de fruta escarchada, especias y torrefactos. En boca es sabroso y envolvente, resultando persistente y elegante a su paso. Para el maridaje elegimos Paris Brest (profiterol con crujiente de cacao, crema muselina de praliné de avellana, ganache montada de praliné de avellana y salsa de chocolate y caramelo). Degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz.
El Grifo George Glas y Paris Brest (degustado en copa Sweet Wine Experience de Stölzle-Lausitz).

  • Nombre del vino: Listán Negro Fermentado en Barrica.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Roble.
  • Denominación / Región: Islas Canarias Vino de Calidad / D.O.P.
  • Nombre de la bodega: Monje.
  • Uva: 100% Listán Negro.
  • Graduación: 14º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, aves, ensaladas, carnes rojas, guisos, pescado azul, papas arrugás y quesos.
  • Rango de precio: 14,95€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Listán Negro Fermentado en Barrica» es un vino tinto de Tenerife (Islas Canarias) que está elaborado 100% por la variedad Listán Negro. Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de 6 meses en barrica de roble; se trata de un vino que expresa el carácter volcánico más amable de los suelos de Tenerife. Ya en fase de cata vemos que tiene un color rojo rubí brillante y en nariz despliega aromas de fruta roja, especias y notas florales. En boca es equilibrado y potente, con un final largo y ligeramente amargo. Para el maridaje elegimos guiso de garbanzos con chorizo. Degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un vino fresco y sabroso, perfecto para sorprender.
Listán Negro Fermentado en Barrica 2018 y guiso de garbanzos con chorizo (degustado en copa Electra Large de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: 7 Fuentes.
  • Añada: 2011.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Crianza.
  • Denominación / Región: Valle de la Orotava.
  • Nombre de la bodega: Propiedad Vitícola Suertes del Marqués.
  • Uva: 90% Listán Negro y 10 % Tintilla.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entrantes, arroces, pastas, carnes blancas, embutidos y quesos suaves.
  • Rango de precio: Entre 10-15 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Tenía muchas ganas de probar algún vino de Tenerife como este 7 Fuentes que nos ocupa. Está elaborado por las variedades autóctonas Listán Negro y Tintilla, y recibe una crianza de 12 meses en cubos de hormigón y barricas de roble francés, afinándose posteriormente en botella. Tiene un peculiar color rojo cereza con ribete violeta, y en nariz descubrimos aromas especiados junto a fruta roja madura y un toque de manzana que recuerda mucho a la sidra. En boca es sabroso, intenso y con una acidez marcada que la da un punto de frescor muy agradable. Para el maridaje elegí pasta al pesto rojo, y el ensamblaje de sabores vivos fue una maravilla.
  • Cuándo tomarlo: Este vino diferente y especial, es perfecto para sorprender en una cena o para un regalo.

7-Fuentes-2011-con-maridaje