Nombre del vino: Besana Real Macabeo Fermentado en Barrica.
Añada: 2022.
Tipo: Blanco.
Categoría: Con crianza.
Denominación / Región: D.O. La Mancha.
Nombre de la bodega: Vinos Coloman SAT.
Uva: 100% Macabeo.
Graduación: 12,5º.
Maridaje recomendado: Ideal para acompañar mariscos, pescados al horno, quesos tiernos. Excelente para tapas.
Rango de precio: 5€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Este «Besana Real Macabeo Fermentado en Barrica» está realizado 100% por la variedad Macabeo procedente de viñedos seleccionados y que recibe una crianza en barrica durante 2 meses. El resultado es un vino blanco complejo que acaba de conquistar premios como el Bacchus de Plata 2023. Tiene un color amarillo dorado, y en nariz encontramos notas de fruta blanca, vainilla y miel. En boca es fresco y suave, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos arroz caldoso con huevas de salmón. Degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un blanco fresco y sabroso, perfecto para acompañar con tapas de todo tipo.
Besana Real Macabeo Fermentado en Barrica 2022 y arroz caldoso con huevas de salmón (degustado en copa Josephine No 1 – Blanco de Josephinenhütte).
Nombre de la bodega: Vilarnau (Grupo González Byass).
Uva: Macabeo, Chardonnay y Pinot Noir.
Graduación: 11,5º.
Maridaje recomendado: A temperatura entre 6 – 8º C, es un cava con cuerpo por lo que podríamos acompañarlo con carnes blancas, aves o pescados en salsa. También armoniza a la perfección con platos con setas.
Precio: 16,85 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Vilarnau es sinónimo de buen cava, y este Vilarnau Gran Reserva Vintage es una buena muestra de ello. Está elaborado por las variedades Macabeo, Chardonnay y Pinoit Noir, donde cada vino se elabora por separado por el método tradicional, con más de 36 meses de crianza posterior. Tiene un color dorado brillante con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de fruta madura, hierbas de tocador y frutos secos. En boca es delicado y sabroso, con buena acidez y un final largo. Para el maridaje elegimos tartar de salmón con aguacate. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Perfecto para una ocasión especial y para todo tipo de platos acompañando la comida de principio a fin.
Vilarnau Gran Reserva Vintage 2014 y tartar de salmón con aguacate (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Aperitivos, arroces y pasta fresca. También ideal para acompañar mariscos y pescados.
Precio: 4,75€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Raíces Brut» es un espumoso elaborado por las variedades Macabeo y Parellada, procedentes de viñedos ubicados en su finca «Los Altos» por el método champanoise. Tiene un color amarillo pajizo con fino rosario de burbujas, y en nariz encontramos aromas fruta blanca, cítricos y repostería. En boca es muy fresco, con la fruta muy presente y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos corona de gambas. Degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un espumoso fresco y ligero, perfecto para tapas y platos a base de marisco.
Raíces Brut y coronoa de gambas (degustado en copa Josephine No 4 – Champán de Josephinenhütte).
