Tagged: Macabeo

  • Nombre del vino: Bohigas.
  • Tipo: Espumoso.
  • Categoría: Brut Nature Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Cava.
  • Nombre de la bodega: Fermí Bohigas.
  • Uva: 50% Xarel-lo, 30% Macabeo y 20% Parellada.
  • Graduación: 12º.
  • Maridaje recomendado: Aperitivos, entre horas, entrantes y carnes.
  • Precio: 10,35 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: La Navidad es la época del cava por excelencia, y aunque se puede consumir todo el año, en estas fechas hay un plus sentimental que acompaña más que nunca. En esta ocasión nuestra sugerencia es este Bohigas Brut Nature Reserva. Está elaborado por las variedades Xarel-lo, Macabeo y Parellada, cuya segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en sus cavas subterráneas al menos durante 15 meses. Tiene un color amarillo pálido con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de fruta blanca junto a notas florales y cítricas. En boca es intenso y estructurado, con un final largo y elegante. Para el maridaje elegimos langostinos con panko. Degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco.
  • Cuándo tomarlo: Un cava ideal para entrantes y aperitivos, o incluso para platos más potentes a base de carne.
Bohigas Brut Nature Reserva y langostinos con panko (degustado en copa Nexo Flute de Bormioli Rocco).

  • Nombre del vino: Sant Pere Vinyes Velles Blanc.
  • Añada: 2018.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Valencia.
  • Nombre de la bodega: Cooperativa V. Sant Pere de Moixent.
  • Uva: 70% Pedro Ximénez, 20% Macabeo y 10% Malvasía.
  • Graduación: 13º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, pescados al horno, mariscos, ensaladas, comida japonesa, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Los vinos blancos con crianza siempre han sido mi debilidad, pero hay algunos en concreto que se llevan la palma como este «Sant Pere Vinyes Velles Blanc» que hoy nos ocupa. Se cría durante ocho meses en depósitos de hormigón excepto una parte del Pedro Ximénez que fermenta y se cría en barricas de roble americano. Tiene un color dorado pajizo y en nariz despliega aromas de fruta madura y cítricos sobre fondo de repostería y especias dulces. En boca es glicérico y goloso, con un final largo y resultando muy equilibrado. Para el maridaje elegimos comida japonesa. Degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas.
  • Cuándo tomarlo: Un vino redondo y muy equilibrado, que es un acierto seguro perfecto para cualquier ocasión.
Sant Pere Vinyes Velles Blanc 2018 y comida japonesa (degustado en copa Gabriel-Glas StandArt de Gabriel-Glas).

  • Nombre del vino: Borsao Selección.
  • Añada: 2019.
  • Tipo: Blanco.
  • Categoría: Con crianza.
  • Denominación / Región: D.O. Campo de Borja.
  • Nombre de la bodega: Borsao.
  • Uva: Chardonnay y Macabeo.
  • Graduación: 13,5º.
  • Maridaje recomendado: Es un vino fresco que se puede tomar sólo o maridar con aperitivos, pescados y aves.
  • Rango de precio: Entre 3-6 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Borsao Selección» Blanco 2019 es un vino de la D.O. Campo de Borja elaborado por las variedades Chardonnay y Macabeo. La vendimia manual se lleva a cabo en viñedos de entre 25 a 30 años de edad situados en zonas altas con abundantes cantos rodados. Después recibe una crianza de 3 meses en barrica bordelesa de roble francés, para darle unos matices más complejos y unos toques ahumados únicos. Tiene un color amarillo pajizo brillante con ribete verdoso, y en nariz despliega aromas de fruta fresca, hierbas silvestres y cítricos. En boca es fresco y con la fruta muy presente, y con un fino amargor al final. Para el maridaje elegimos tortilla de patatas con piparras fritas.
  • Cuándo tomarlo: Por su frescura es perfecto para acompañar con tapas y picoteo, o incluso para un brunch.
Borsao Selección Blanco 2019 y tortilla de patatas con piparras fritas (degustado en copa Electra Large de Bormioli & Rocco)