Maridaje recomendado: Arroces, mariscos, pescados, carnes blancas y comida japonesa.
Precio: 15 €.
Dónde podemos comprarlo: En bodega y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: A principios de los años 50, Pere Llopart Vilarós, como continuador de la tradición familiar, contribuyó a dar a conocer y prestigiar los espumosos de artesanía, y consolidó los de Llopart como unos vinos de la más alta calidad. Hizo realidad su firme convicción de convertirlos en la expresión de la esencia de una tierra y de unas viñas, objetivo que sigue siendo la meta fundamental de Llopart. Su proyecto impulsó uno de los primeros Brut Nature elaborados en nuestro país, inspirado en la botella original de 1887 y de la cual toma el diseño de la etiqueta que reproduce la Heredad. Está elaborado por las variedades Xarel·lo, Macabeu y Parellada, donde cada vino se elabora por separado por el método tradicional, con más de 36 meses de crianza posterior. Tiene un color amarillo pálido brillante con rosario de burbujas persistente, y en nariz encontramos aromas de fruta de hueso, repostería y notas cítricas. En boca es potente y sabroso, con buena acidez y un final largo. Para el maridaje elegimos un espectacular tataki de atún rojo con soja, mayonesa de lima, chalota crujiente y ralladura de limón.
Cuándo tomarlo: Perfecto para tapas y entrantes de todo tipo, y para platos a base de pescados y mariscos.
Llopart Brut Nature Reserva y tataki de atún rojo con soja, mayonesa de lima, chalota crujiente y ralladura de limón.
