Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: «Licinia» es un tinto que está elaborado con una selección de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot procedentes de viñedos propios ubicados en Morata de Tajuña (Madrid). Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de entre 15 y 18 meses en barricas de roble francés para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo picota brillante con ribete granate y en nariz encontramos fruta negra en confitura, con notas florales y de vainilla de fondo. En boca es sabroso y glicérico, con un final largo y elegante gracias a sus taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos habitas con huevos de codorniz. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
Cuándo tomarlo: Un vino elegante y sabroso, perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
Licinia 2015 y habitas con huevos de codorniz (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).
Maridaje recomendado: Fiel compañero de los clásicos aperitivos de siempre: gildas, aceitunas, patatas fritas. Los ibéricos de calidad son ideales para acompañar, también los frutos secos y encurtidos. Con quesos de pasta blanda cremosos (brie, camambert, etc.), ensaladilla rusa, chipirones o gambas, también casa a la perfección.
Rango de precio: Entre 5-7€.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Si hablamos de Vermut en Madrid hablamos de Zarrro. Una marca icónica que mantiene su receta desde 1968. Este en concreto se trata del Rojo mas clásico, y en copa presenta un color ocre con reflejos anaranjados. En nariz es muy aromático, donde encontramos canela, ajenjo y toques cítricos. En boca es intenso, dulce y con un toque glicérico donde aparece la crianza en madera. Para el maridaje elegímos un trío ganador para el aperitivo: ensaladilla, aceitunas y anacardos.
Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
Graduación: 14,5º.
Maridaje recomendado: Guisos, carnes y embutidos.
Rango de precio: Entre 6-10 €.
Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
Nota de cata personal: Un vino sorprendente con un sabor exquisito, potente y que llama la atención por los matices a fruta y madera que incorpora. No deja indiferente a nadie. De los maridajes recomendados utilicé un cocido madrileño en honor a su procedencia y se potenciaban aun más los sabores.
Cuándo tomarlo: Para llevar a una ocasión especial y sorprender a los invitados.
