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  • Nombre del vino: Licinia.
  • Añada: 2015.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Reserva.
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Bodegas Licinia.
  • Uva: 46% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon, 31% Syrah y 3% Merlot.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Entrantes, arroces, asados, guisos, carnes rojas, embutidos y quesos curados.
  • Rango de precio: 21,90€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: «Licinia» es un tinto que está elaborado con una selección de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot procedentes de viñedos propios ubicados en Morata de Tajuña (Madrid). Tras un cuidado proceso de elaboración, se somete a una crianza de entre 15 y 18 meses en barricas de roble francés para darle mayor complejidad. Tiene un color rojo picota brillante con ribete granate y en nariz encontramos fruta negra en confitura, con notas florales y de vainilla de fondo. En boca es sabroso y glicérico, con un final largo y elegante gracias a sus taninos finos y pulidos. Para el maridaje elegimos habitas con huevos de codorniz. Degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte.
  • Cuándo tomarlo: Un vino elegante y sabroso, perfecto para disfrutar en una ocasión especial.
Licinia 2015 y habitas con huevos de codorniz (degustado en copa Josephine No 3 – Tinto de Josephinenhütte).

Zarro Rojo

  • Nombre del vermouth: Zarro.
  • Tipo: Rojo.
  • Zona de producción: Madrid.
  • Nombre de la bodega: Bebidas de Magerit.
  • Graduación: 15º.
  • Maridaje recomendado: Fiel compañero de los clásicos aperitivos de siempre: gildas, aceitunas, patatas fritas. Los ibéricos de calidad son ideales para acompañar, también los frutos secos y encurtidos. Con quesos de pasta blanda cremosos (brie, camambert, etc.), ensaladilla rusa, chipirones o gambas, también casa a la perfección.
  • Rango de precio: Entre 5-7€.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Si hablamos de Vermut en Madrid hablamos de Zarrro. Una marca icónica que mantiene su receta desde 1968. Este en concreto se trata del Rojo mas clásico, y en copa presenta un color ocre con reflejos anaranjados. En nariz es muy aromático, donde encontramos canela, ajenjo y toques cítricos. En boca es intenso, dulce y con un toque glicérico donde aparece la crianza en madera. Para el maridaje elegímos un trío ganador para el aperitivo: ensaladilla, aceitunas y anacardos.
Zarro Rojo con maridaje

  • Nombre del vino: Las Retamas del Regajal.
  • Añada: 2010.
  • Tipo: Tinto.
  • Categoría: Barrica (10 meses en barrica).
  • Denominación / Región: D.O. Vinos de Madrid.
  • Nombre de la bodega: Viñas de El Regajal, S.C.
  • Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
  • Graduación: 14,5º.
  • Maridaje recomendado: Guisos, carnes y embutidos.
  • Rango de precio: Entre 6-10 €.
  • Dónde podemos comprarlo: En la web y en tiendas especializadas.
  • Nota de cata personal: Un vino sorprendente con un sabor exquisito, potente y que llama la atención por los matices a fruta y madera que incorpora. No deja indiferente a nadie. De los maridajes recomendados utilicé un cocido madrileño en honor a su procedencia y se potenciaban aun más los sabores.
  • Cuándo tomarlo: Para llevar a una ocasión especial y sorprender a los invitados.

Las-Retamas-del-Regajal-con-maridaje